Heize deinen Ofen auf 170 °C mit Umluft vor.

Trenne die Eier, und stelle die Eiweiße beiseite.

Vermenge die Eigelbe mit dem Öl, einer Prise Salz, der abgeriebenen Zitronen- und Orangenschale und dem Wasser. Gut umrühren, bis alles homogen ist.

Siebe das Mehl, Backpulver und Backnatron in einer anderen Schüssel zusammen.

Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu der Flüssigkeit hinzu und rühre alles, bis sich ein glatter Teig ergibt.

Schlage die Eiweiße mit dem Zucker steif, bis sie luftige Spitzen bilden.

Vorsichtig die geschlagenen Eiweiße unter den Teig heben.

Fette und bestäube eine 1 kg Backform, gieße den Teig hinein und backe ihn etwa 50-60 Minuten im Ofen.

Mache mit einem Holzstäbchen die Garprobe – wenn es sauber herauskommt, ist dein Kuchen fertig!

Lass den Kuchen umgedreht auskühlen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.

Genießen!