Pasta de calabaza con feta

Deliciosa pasta con calabaza y queso feta, fácil de preparar y perfecta para compartir en cualquier ocasión.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings: 4 servings

Course: Main Course, Pasta

Cuisine: Italian, Mediterranean

Calories: 550

Ingredientes principales

500 g Kürbis (butternut o hokkaido) Escoger calabaza con piel suave y firme.
400 g Nudeln (penne, farfalle o espaguetis) Cocinar según instrucciones del paquete.
200 g Feta, bien desmenuzado Utilizar feta fresco para mejor sabor.
2 pcs Knoblauchzehen, picados finamente
1 pcs Zwiebel, finamente picada
1 pcs rote Chili (opcional) Añadir para un toque especial.
50 g Walnüsse, groseramente picadas Opcional para decorar.
50 g Parmesan, rallado
4 EL Olivenöl
2 EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
10-12 pcs Salbeiblätter frescas, picadas finamente
2 ramitas Frischer Rosmarin, picados
al gusto Sal y pimienta
Kürbiskerne para adornar (opcional)

Preparación

Cocina las nudeln según las instrucciones del paquete en agua salada.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla.
Sofríe la cebolla, el ajo y la chili durante 2-3 minutos.
Agrega los cubos de calabaza y cocina por 8-10 minutos hasta que estén tiernos.
Añade salvia, romero, sal y pimienta al gusto, luego vierte la caldo de verduras.
Deja hervir a fuego lento por un par de minutos.
Mezcla las nudeln y el feta desmenuzado en la sartén y revuelve hasta que el feta se derrita.
Sirve inmediatamente y adorna con nueces y semillas de calabaza si deseas.

Serving: 1gCalories: 550kcalCarbohydrates: 75gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 8g

Utiliza hierbas frescas para una mejor profundidad de sabor. Ajusta la sal al gusto debido a la salinidad del feta y el parmesano.

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