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–+ servings

Rigatoni mit Béchamel

Ein wohltuendes Gericht aus Rigatoni, cremiger Béchamel und herzhaftem Bolognese-Ragù, ideal für die ganze Familie.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Rigatoni Feste, röhrenförmige Pasta, ideal für die Sauce.
  • 500 g Ragù Bolognese Hausgemacht oder gute Qualität aus dem Handel.
  • 500 ml Béchamel Seidig und nicht zu dick; warme Milch verwenden, wenn selbst gemacht.
  • 200 g Provola Geräuchert oder mild, nach Geschmack.
  • 100 g Parmigiano grattugiato Frisch gerieben für besten Geschmack.
  • Pfeffer Nach Bedarf.
  • Salz Nach Bedarf.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Reibe den Parmigiano und schneide die Provola in dünne Scheiben.
Ragù kochen
  1. Falls du das Ragù frisch machst, röste Hackfleisch mit Olivenöl und gehackter Zwiebel an, füge Tomaten hinzu und lasse alles sanft schmoren, bis die Aromen verschmolzen sind.
Pasta kochen
  1. Koche 400 g Rigatoni in reichlich gesalzenem Wasser bis 'al dente'; sie darf gern noch etwas Biss haben.
Mischen
  1. Gieße die Rigatoni ab und mische sie mit dem Ragù und der Hälfte der Béchamel.
Käse und Schichten
  1. Gib die Mischung in eine gefettete Auflaufform, verteile die Provola und streue etwas Parmigiano darüber.
Fertigstellen
  1. Gieße die restliche Béchamel über die Pasta, streue den restlichen Parmigiano darüber und pfeffere nach Geschmack.
Backen
  1. Im Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  2. Lass es kurz ruhen und serviere heiß.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 650kcalCarbohydrates: 85gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 12gSodium: 900mgFiber: 5gSugar: 6g

Notes

Für extra Kruste stelle zum Schluss die Grillfunktion für 1–2 Minuten an. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Zum Aufwärmen in den Ofen oder bei mittlerer Hitze in der Pfanne.

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