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Schichtbraten in Senfsauce

Ein köstlicher Schichtbraten in einer cremigen Senfsauce, der sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe perfekt ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Schichtbraten
  • 2 Stück Zwiebeln Am besten frisch und fest.
  • 2-3 EL Senf Dijon-Senf oder grober Senf nach Wahl.
  • 400 ml Brühe Eine gute Brühe macht den Unterschied.
  • 200 ml Sahne Kann durch pflanzlichen Sahneersatz ersetzt werden.
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Zwiebeln fein würfeln.
Kochen
  1. In einem großen Topf einen Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anbraten (ca. 5 Minuten).
  2. Den Schichtbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine schöne, goldbraune Farbe hat (ca. 10 Minuten).
  3. Den Senf hinzufügen und gut mit dem Fleisch und den Zwiebeln vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist (ca. 2 Minuten).
  4. Brühe und Sahne zugießen, alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass der Schichtbraten sanft vor sich hin schmoren kann (ca. 2 Stunden bei niedrigster Temperatur).
  5. Nach 1,5 Stunden einen Blick auf den Schichtbraten werfen und ab und zu umrühren, damit nichts ansetzt.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren noch ein paar Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 550kcalCarbohydrates: 10gProtein: 45gFat: 35g

Notes

Um den Geschmack zu intensivieren, können Knoblauch oder frische Kräuter hinzugefügt werden. Bei der Zubereitung Geduld haben, um den Schichtbraten nicht zu früh zu wenden.

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