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Klassischer Schwarzwälder Kirschkuchen mit Schokolade, Kirschen und Sahne

Schwarzwälder Kirschkuchen

Ein luxuriöser Schokoladenkuchen mit einer fruchtigen Kirschfüllung, leichter Sahnecreme und einer glänzenden Schokoschicht, perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Konditorei
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenboden
  • 200 g Mehl Für den lockeren Boden
  • 150 g Zucker Für die Süße
  • 50 g Kakaopulver Für den Schokoladengeschmack
  • 4 Stück Eier Für die Struktur
  • 100 g Butter Geschmolzen, für die Konsistenz
  • 1 TL Backpulver Zum Lockern des Teiges
Für die Kirschfüllung
  • 500 g Kirschen Frisch oder aus dem Glas, entsteint
  • 100 g Zucker Für die Fruchtsüße
  • 2 EL Speisestärke Zum Binden der Füllung
Für die Sahnecreme
  • 400 ml Sahne Fest geschlagen
  • 200 g Schmand oder Frischkäse Für die Cremigkeit
Für den Schokoladenguss
  • 200 g Zartbitterschokolade Für die glänzende Schicht
  • 50 g Butter Zum Verfeinern des Gusses

Method
 

Kuchenboden zubereiten
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Butter und Zucker schaumig schlagen und die Eier nacheinander hinzufügen.
  3. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unter die Eier-Butter-Masse heben.
  4. Teig in eine gefettete Springform geben und 30–40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Kirschfüllung vorbereiten
  1. Kirschen mit Zucker und etwas Wasser aufkochen.
  2. Speisestärke einrühren und kurz kochen, bis die Masse dick wird.
  3. Abkühlen lassen und auf den Boden verteilen.
Sahnecreme zubereiten
  1. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig mit dem Schmand oder Frischkäse vermischen.
  2. Die Sahnecreme gleichmäßig über die Kirschfüllung streichen.
Schokoladenguss auftragen
  1. Die Schokolade mit der Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
  2. Den Guss auf die Sahneschicht geben und gleichmäßig verteilen.
Kühlen und Servieren
  1. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  2. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 20gSaturated Fat: 10gSodium: 100mgFiber: 1gSugar: 24g

Notes

Den Kuchen am Vortag vorbereiten für die beste Stabilität der Schichten. Geduld beim Kühlen zahlt sich aus. Die Sahne muss wirklich fest geschlagen sein.

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