Reibe die Schweinshaxe großzügig mit Salz, Pfeffer, Senf und Kümmel ein.

Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch grob und brate sie in einem großen Topf mit etwas Olivenöl goldgelb an.

Gib die Haxe dazu und brate sie von allen Seiten gut an, damit sie Farbe bekommt.

Gieße das Bier und die Brühe hinzu und lass die Haxe bei niedriger Hitze für etwa 2-3 Stunden schmoren.

Nimm die Haxe heraus und brate sie im vorgeheizten Ofen bei 220°C für etwa 30 Minuten knusprig.

Lass den Sud im Topf einkochen und binde die Soße mit etwas Stärke ab, wenn du magst.

Serviere die Schweinshaxe zusammen mit der kräftigen Bier-Soße.