Ingredients
Method
Teigvorbereitung
- In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser mit beiden Mehlsorten vermengen. Achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da sonst die Hefe absterben könnte.
- Den Teig nun kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dauer: Etwa 8-10 Minuten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Tipp: Ideal ist der Platz in der Nähe einer Heizung oder in einer leicht vorgewärmten (aber ausgeschalteten) Küche.
Backen des Brotes
- Nach der Gehzeit den Teig erneut durchkneten und in eine mit Mehl bestäubte Form geben. Wartezeit: Für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Das Brot für ca. 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Tipp: Klopfe leicht auf die Unterseite des Brotes; wenn es hohl klingt, ist es fertig.
Nutrition
Notes
Lager dein Brot im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. Du kannst es auch in Scheiben schneiden und einfrieren. Um das Brot aufzuwärmen, lege es kurz in den Toaster oder in den Ofen, um die Kruste schön knusprig zu halten. Variationen sind möglich mit Low Carb oder High Protein Zutaten.