In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti für etwa 8-10 Minuten al dente kochen.

In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze anbraten. Das dauert in der Regel 5-7 Minuten, bis er knusprig ist.

In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Käse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz beiseite stellen.

Die gekochten Spaghetti abgießen, aber ein wenig vom Kochwasser aufbewahren.

Die heißen Spaghetti in die Pfanne mit dem Speck geben. Dann schnell die Ei-Käse-Mischung hinzugeben und gut vermengen.

Die Hitze vom Herd nehmen, damit die Eier nicht stocken. Falls die Sauce zu dick ist, einen Schuss Kochwasser hinzufügen.

Die Spaghetti sofort auf Tellern anrichten, nach Belieben mit extra Käse und frischer Petersilie garnieren.