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Spaghetti mit Champignons, Speck und cremiger Eier-Sauce auf einem Teller

Spaghetti mit Champignons, Speck und cremiger Eier-Sauce

Ein schnelles und aromatisches Pastagericht mit goldbraun gebratenen Champignons, würzigem Speck und einer cremigen Eier-Sauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 4 Stück Eier Für die cremige Bindung
  • 100 g Parmesan, gerieben Für zusätzlichen Geschmack
  • 6 g Frischer Thymian Für Würze
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack Zum Abschmecken
Für die Pasta
  • 400 g Spaghetti Die Hauptzutat
  • 200 g Champignons, frisch Gut gebräunt für den besten Geschmack
  • 150 g Speck, gewürfelt Für den herzhaften Geschmack
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt Für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen.
  2. Während die Pasta kocht, die Champignons und den Speck vorbereiten.
Kochen
  1. In einer Pfanne den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist.
  2. Die Champignons und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Champignons goldbraun sind.
  3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Sobald die Spaghetti gar sind, abgießen und in die Pfanne mit Speck und Champignons geben.
  5. Die Eiermischung schnell unter die heiße Pasta mischen, sodass eine cremige Sauce entsteht.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 650kcalCarbohydrates: 70gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 4gSugar: 2g

Notes

Achten Sie darauf, die Pfanne vor dem Mischen der Eiermischung etwas abkühlen zu lassen, um das Gerinnen der Eier zu vermeiden. Pasta sofort nach dem Abgießen mit der Sauce vermengen.

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