Die Muscheln reinigen: Die Oberfläche mit einem kleinen Messer abkratzen und unter fließendem Wasser gut abspülen. In einem großen Topf mit Deckel bei hoher Hitze 5-7 Minuten garen, bis sie sich öffnen.

Den Sud filtern: Den Kochsud durch ein feines Sieb abgießen und aufbewahren.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die zerkleinerten Knoblauchzehen hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind (ca. 2-3 Minuten).

Das halbe Glas Weißwein in die Pfanne gießen und den Alkohol für ca. 2 Minuten verdampfen lassen.

Die frisch gegarten Muscheln in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit dem aufbewahrten Kochsud verfeinern.

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti für ca. 8-10 Minuten al dente kochen.

Die Spaghetti direkt aus dem Wasser in die Pfanne mit der Muschelsauce geben. Ein bisschen vom Kochsud hinzufügen und alles gut durchmischen.

Gehackte Petersilie sowie frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und servieren.