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Spaghetti mit Parmesancreme, Pistazien und Lachs

Eine schnelle und elegante Pasta mit cremiger Parmesansoße, knusprigen Pistazien und zartem geräuchertem Lachs – perfekt für jedes gemütliche Abendessen!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 portionen
Course: Hauptgericht, Nudelgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 700
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pasta und Basis
  • 500 g Spaghetti Gute Qualität, idealerweise Hartweizengrieß für al dente.
  • 200 ml Sahne Für die seidige Textur.
  • 100 g Parmigiano Reggiano, frisch gerieben Das Herz der Parmesancreme.
Zusätzliche Zutaten
  • 200 g geräucherter Lachs Auf Zimmertemperatur bringen.
  • 50 g Pistazien, fein gehackt Optional, ungesalzen empfohlen.
  • Olio extravergine d'oliva Olivenöl, zum Abschmecken Ein guter Tropfen rundet das Gericht ab.
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack verwenden.

Method
 

Zubereitung
  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ordentlich salzen.
  2. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
  3. Während die Pasta kocht, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Olivenöl hineingeben.
  4. Die Sahne in die Pfanne gießen und leicht erhitzen, nicht kochen lassen.
  5. Den frisch geriebenen Parmigiano einrühren und stetig rühren, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht.
  6. Die fein gehackten Pistazien und den in Streifen gezupften Lachs vorsichtig unter die Sauce heben.
  7. Spaghetti abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
  8. Die Pasta zur Sauce geben und gut durchmischen; gegebenenfalls Nudelwasser einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  9. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Vor dem Servieren mit Parmigiano und Pistazien bestreuen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 700kcalCarbohydrates: 70gProtein: 30gFat: 35gSaturated Fat: 20gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

Die Sauce kann gerinnen, wenn die Hitze zu hoch ist; in diesem Fall hilft etwas Nudelwasser. Frisch geriebener Parmesan ist entscheidend für die cremige Textur. Für mehr Frische kann Zitronenschale gerieben werden.

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