Ingredients
Method
Kochen der Spaghetti
- Setzt einen großen Topf mit Wasser auf und bringt ihn zum Kochen. Fügt eine Prise Salz hinzu und kocht die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Packung.
Zubereitung der Soße
- Wascht den frischen Spinat gründlich und lasst ihn abtropfen, damit kein Wasser in die Soße gelangt.
- Erhitzt das Olivenöl in einer großen Pfanne. Hackt den Knoblauch fein und bratet ihn an, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
- Gebt den Spinat in die Pfanne und lasst ihn zusammenfallen, während ihr ständig rührt.
- Sobald der Spinat zusammengefallen ist, rührt den Frischkäse unter und gießt die Gemüsebrühe hinzu. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lasst die Soße auf niedriger Hitze köcheln, während die Spaghetti weiter kochen.
Vereinigung von Pasta und Soße
- Wenn die Spaghetti fertig sind, gießt sie ab und gebt sie direkt in die Pfanne mit der Soße. Alles gut vermischen.
- Richtet die Spaghetti mit der Soße auf Tellern an und streut frisch geriebenen Parmesan darüber.
Nutrition
Notes
Für einen intensiveren Geschmack könnt ihr geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen, wenn der Spinat in die Soße kommt. Lagert Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Erwärmt sie sanft in der Mikrowelle oder Pfanne mit etwas Brühe.