Bring einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Tortiglioni al dente.

Während die Pasta kocht, erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl und gib den Knoblauch hinzu. Lass ihn kurz anziehen, bis er duftet, aber nicht braun wird.

Gib die Garnelenschwänze in die Pfanne und brate sie ein bis zwei Minuten pro Seite, bis sie Farbe bekommen. Achte darauf, sie nicht zu übergaren.

Lösche mit dem Weißwein ab und lass den Alkohol kurz einkochen. Dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Die Tortiglioni abgießen (ein bisschen Kochwasser aufheben!) und zur Sauce geben. Gut mischen; bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben, damit die Sauce schön bindet.

Petersilie darüberstreuen, mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.