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Vegane Blumenkohl-Pasta mit Zitronen-Knoblauch-Sauce

Eine köstliche und nahrhafte vegane Pasta mit geröstetem Blumenkohl, frischer Zitrone und Knoblauch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Pasta Penne, Fusilli oder Farfalle sind empfohlen
  • 1 Stück mittelgroßer Blumenkohl Frisch vom Markt
  • 3 Stück Knoblauchzehen Frischen Knoblauch verwenden für intensiveren Geschmack
  • 2 EL Olivenöl Für das Rösten
  • 200 ml Mølk Barista Hafermilch Für eine cremige Konsistenz
  • 1 Stück Zitrone (Bio) Saft und Schale
  • 50 ml Gemüsebrühe Optional für zusätzlichen Geschmack
  • 2 EL vegane Butter oder Margarine Für den besonderen Geschmack
  • 1 EL Hefeflocken Optional für eine käsige Note
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie Zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C vor.
  2. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen, lege sie auf ein Backblech und würze sie mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  3. Röste den Blumenkohl 20-25 Minuten lang, bis er goldbraun ist.
  4. Koche die Pasta in gesalzenem Wasser al dente nach Packungsanweisung und hebe etwas vom Kochwasser auf.
  5. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und brate den gehackten Knoblauch 2 Minuten an.
  6. Füge die vegane Butter hinzu und lass sie schmelzen, dann gieße Gemüsebrühe, Zitronensaft und -schale hinein. Rühre gut um und lasse alles 5 Minuten köcheln.
  7. Gib den gerösteten Blumenkohl zur Sauce und vermische alles gut. Füge die gekochte Pasta hinzu und vermenge gründlich. Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Pastawasser dazugeben.
  8. Teile die Pasta auf Teller auf, garniere sie mit frisch gehackter Petersilie und reibe nach Belieben etwas Zitronenschale darüber.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 400kcalCarbohydrates: 70gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gSodium: 300mgFiber: 8gSugar: 3g

Notes

Um das Beste aus eurem Gericht herauszuholen, röste den Blumenkohl etwas länger für mehr Geschmack. Ihr könnt auch mit Gewürzen experimentieren, um mehr Würze hinzuzufügen.

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