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Weiches und knuspriges Brot auf einem Holztisch mit frischen Zutaten

Weiches und knuspriges Brot

Ein einfaches und schnelles Rezept für weiches und knuspriges Brot, perfekt für jedes Familienessen oder als Beilage zum Salat.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 0.5 Würfel frische Hefe Alternativ 1 Päckchen Trockenhefe
  • 0.5 TL Honig Alternativ Zucker für eine vegane Version
  • 330 ml lauwarmes Wasser Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist.
Optionale Zutaten
  • Kräuter oder Gewürze (wie Rosmarin oder Kümmel) Für zusätzliche Geschmacksnoten.

Method
 

Teig zubereiten
  1. 500 g Weizenmehl Type 405 in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
  2. Die Hefe und 0.5 TL Honig in die Mulde geben. Den Honig in lauwarmem Wasser auflösen und hinzufügen.
  3. Lauwarmes Wasser hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Den gegangenen Teig erneut durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
  7. Den Teig in eine gefettete Backform geben und noch einmal 15 Minuten ruhen lassen.
  8. Bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) für 25–30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
  9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 44gProtein: 8gFat: 2gFiber: 2gSugar: 1g

Notes

Für mehr Geschmack das Brot mit Olivenöl anstelle von Wasser anrühren. Der Teig kann über Nacht im Kühlschrank gehen.

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