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Zartes Rinderfilet in luxuriöser Cognac-Sahnesauce

Ein einfaches, aber luxuriöses Gericht mit zartem Rinderfilet in einer cremigen Cognac-Sahnesauce, das deine Gäste beeindrucken wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Personen
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Rinderfilet Qualitativ hochwertiges Fleisch wählen.
  • 50 ml Cognac Kann durch guten Brandy ersetzt werden.
  • 200 ml Sahne Für eine cremige Textur.
  • 1 Zwiebel Eine süßliche, gelbe Zwiebel wählen.
  • 20 g Butter Für das Anbraten der Medaillons.
  • nach Geschmack Salz Würzen für den Geschmack.
  • nach Geschmack Pfeffer Würzen für den Geschmack.
  • 1 EL Petersilie Frisch gehackt, zur Garnitur.

Method
 

Zubereitung
  1. Rinderfilet in gleichmäßige Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  3. Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  4. Die Zwiebel in die Pfanne geben und glasig dünsten.
  5. Cognac hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
  6. Sahne einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
  7. Rinderfilet zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen.
  8. Medaillons auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Verwende ein Fleischthermometer für die richtige Garstufe; Medium Rare sollte bei etwa 57 °C liegen. Variiere die Sauce nach deinem Geschmack und verwende andere frische Kräuter.

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