Zimt-Zucker-Schnecken sind ein klassisches Gebäck, das durch seine weiche, buttrige Konsistenz und die süße Zimtfüllung besticht. Diese Schnecken sind perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen Nachmittagssnack oder als süße Leckerei zu jedem Anlass. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diese unglaublich leckeren Zimt-Zucker-Schnecken zubereiten können.
Warum Zimt-Zucker-Schnecken?
Zimt-Zucker-Schnecken sind nicht nur lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Der Duft von Zimt und Zucker, der während des Backens durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept kombiniert einen weichen Hefeteig mit einer süßen, zimtigen Füllung und einer glasierten Oberfläche – ein Genuss für die Sinne!
Die Grundlagen der Zimt-Zucker-Schnecken
Dieses Rezept ergibt etwa 12 Schnecken und ist ideal für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack.
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 25 g frische Hefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 100 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Milch oder Zitronensaft
Vorbereitung und Zubereitung
Teig zubereiten:
- Hefe aktivieren: Die Trockenhefe mit der lauwarmen Milch und 1 TL Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Wenn Sie frische Hefe verwenden, diese in der lauwarmen Milch auflösen und ebenfalls 10 Minuten stehen lassen.
- Teig herstellen: Das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz in eine große Schüssel geben. Die geschmolzene Butter, das Ei und die Hefemischung hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Füllung zubereiten:
- Füllung herstellen: Die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt in einer Schüssel gut vermischen.
Schnecken formen:
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 40 x 50 cm) ausrollen.
- Füllen und rollen: Die Zimt-Zucker-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 12 gleich große Stücke schneiden.
- Backen: Eine Backform (ca. 30 x 40 cm) einfetten und die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben hineinsetzen. Die Schnecken abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Backen: Die Schnecken im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Glasur zubereiten:
- Glasur herstellen: Den Puderzucker mit der Milch oder dem Zitronensaft glatt rühren. Die Glasur über die noch warmen Schnecken träufeln.
- Servieren: Die Zimt-Zucker-Schnecken am besten frisch und warm servieren.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Diese Zimt-Zucker-Schnecken sind ein süßer Genuss. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Schnecke:
- Kalorien: 300 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 45 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 30 Minuten
- Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Backzeit: 20-25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 25 Minuten
Serviervorschläge und Variationen
Zimt-Zucker-Schnecken lassen sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:
- Mit Nüssen: Streuen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln über die Füllung für einen extra Crunch.
- Mit Rosinen: Fügen Sie Rosinen oder getrocknete Früchte zur Füllung hinzu.
- Mit Frischkäse-Glasur: Ersetzen Sie die Glasur durch eine Mischung aus Frischkäse, Puderzucker und etwas Vanilleextrakt für eine cremigere Variante.
- Mit Schokolade: Streuen Sie Schokoladenstückchen über die Füllung für eine schokoladige Überraschung.
Tipps und Tricks
- Hefeteig: Lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort gehen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Gleichmäßige Schnecken: Verwenden Sie einen Zahnstocher oder ein Stück Faden, um den Teig in gleich große Stücke zu schneiden, ohne ihn zu zerdrücken.
- Aufbewahrung: Die Schnecken schmecken am besten frisch. Sie können jedoch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt und vor dem Servieren kurz aufgewärmt werden.
Fazit
Zimt-Zucker-Schnecken sind ein klassisches, süßes Gebäck, das durch seine weiche, buttrige Konsistenz und die köstliche Zimtfüllung besticht. Mit diesem Rezept können Sie schnell und einfach unglaublich leckere Schnecken zaubern, die bei jeder Gelegenheit gut ankommen. Probieren Sie es aus und genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack dieser köstlichen Zimt-Zucker-Schnecken!