Eine Kindheitserinnerung voller Zitronenduft (Ultrasaftiger Zitronen Gugelhupf mit Joghurt)
Kennst du das, wenn ein ganz bestimmter Kuchen dich in deine Kindheit zurückkatapultiert? Für mich ist das der ultrasaftige Zitronen Gugelhupf mit Joghurt. Schon als kleines Mädchen hat meine Oma immer diesen leckeren Zitronenkuchen gebacken, wenn die ersten warmen Frühlingstage da waren. Die frische Zitrone, vermischt mit der zarten Süße – das duftet einfach nach Zuhause und Sonnenschein! Wenn ich heute diesen Joghurt Gugelhupf backe, fühle ich mich jedes Mal wie an ihrem alten Küchentisch, wo wir den Duft EINATMETEN, während draußen die Vögel zwitscherten.
Der beste Teil: Dieses Rezept ist richtig einfach und gelingt dir garantiert. Das Ergebnis? Ein luftig-lockerer, saftiger Zitronenkuchen, der auf der Zunge zergeht. Einfach ein echtes Kuchenglück für jeden Anlass!
Warum du diesen Zitronen Gugelhupf lieben wirst
Es gibt so viele Gründe, warum ich immer wieder auf dieses Rezept zurückkomme – und ich wette, du wirst es genauso lieben…
- Supersaftig: Dank Joghurt bleibt der Zitronen Gugelhupf tagelang frisch und saftig (kein bröseliger Kuchen mehr!).
- Echtes Zitronenaroma: Frisch geriebene Zitronenschale und echter Zitronensaft – kein künstliches Aroma nötig, das schmeckt man sofort!
- Gelingsicher: Auch Anfänger zaubern mit diesem Kuchen ein echtes Meisterstück (du brauchst keinen Mixer und keine Profi-Kenntnisse).
- Vielseitig: Ob Geburtstag, Kaffeeklatsch oder einfach so zum Sonntagskaffee – ein saftiger Gugelhupf passt immer!
Zutaten für deinen ultrasaftigen Zitronen Gugelhupf mit Joghurt
Hier findest du die wichtigsten Zutaten und meine persönlichen Tipps dazu:
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
Für extra Fluffigkeit kannst du gern ein wenig Speisestärke (ca. 30 g) durch Mehl ersetzen. - 1 Päckchen Backpulver
Sorgt für die perfekte Lockerheit. - 1 Prise Salz
Verstärkt das Zitronenaroma im Joghurtkuchen. - 3 Bio-Zitronen (Schale + Saft)
Unbedingt Bio nehmen, da wir die Schale verwenden. Frisch ausgepresster Saft macht den Gugelhupf extra aromatisch. - 180 g Zucker
Wer es weniger süß mag, kann auf 150 g reduzieren. - 3 Eier (Größe M)
Am besten zimmerwarm, dann verbindet sich alles besser. - 150 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblume oder Raps)
Für die Saftigkeit im Zitronenkuchen unersetzlich! - 200 g Naturjoghurt (10% oder griechischer Joghurt)
Je cremiger, desto saftiger wird dein Gugelhupf. - Puderzucker und ggf. etwas Zitronensaft für den Guss.
Der zitronige Zuckerguss ist das i-Tüpfelchen!
Tipp: Bereite die Gugelhupfform gut vor, indem du sie einfettest und mit Mehl ausstaubst – das verhindert Kleben!
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt dir dein Zitronen Gugelhupf mit Joghurt garantiert
-
Backofen vorheizen
Auf 175 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) einstellen. -
Trockene Zutaten vermengen
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel kurz vermischen. -
Zitronen vorbereiten
Schale der Bio-Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Das Aroma von frischem Zitronensaft ist unschlagbar! -
Eier & Zucker schlagen
Eier mit Zucker cremig rühren – das geht übrigens auch flott mit einem Schneebesen. -
Öl und Joghurt einrühren
Das Öl langsam dazugeben und dann den Joghurt untermischen (macht den Kuchen wunderbar saftig). -
Zitronenschale, Zitronensaft & trockene Zutaten dazugeben
Alles zu einem glatten Teig verrühren – nicht zu lange rühren, sonst wird’s zäh! -
Ab in die Gugelhupfform
Den Teig in die gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und glatt streichen. -
Backen & testen
Für etwa 45-50 Minuten in den Ofen – Stäbchenprobe nicht vergessen, denn jeder Ofen ist ein bisschen anders. -
Abkühlen und glasieren
Kurz in der Form auskühlen lassen und vorsichtig stürzen. Nach Belieben mit Zitronen-Zuckerguss überziehen.
Mein Tipp: Wenn du den Kuchenduft kaum abwarten kannst – gönn dir das erste Stück noch leicht lauwarm!
Meine ultimativen Tricks für ultrasaftigen Zitronen Gugelhupf mit Joghurt
- Bio-Zutaten sind Gold wert: Gute Zitronen machen wirklich den Unterschied – und sind für das Aroma im Zitronenkuchen unverzichtbar.
- Eier zimmerwarm verwenden: Damit wird der Teig extra fluffig (echt, probier’s aus!).
- Backzeit anpassen: Jeder Ofen bäckt anders – also immer mit einem Holzstäbchen testen. Bleibt kein Teig mehr kleben? Perfekt!
- Schneller Zitronenguss: Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis der Guss leicht dicklich ist. Sofort über den warmen Gugelhupf gießen – so zieht das Aroma richtig ein.
- Für besonders Zitronige: Ein paar Tropfen Zitronenöl oder noch etwas mehr Zitronenschale sorgen für einen Zitronenkick!
Kreative Variationen & Zutaten-Alternativen für deinen Zitronen Gugelhupf
Du hast Lust auf Abwechslung oder möchtest den Kuchen anpassen? Hier hast du ein paar Ideen:
- Mit Mohn: Einfach 2 EL Mohn in den Teig geben – Zitrone und Mohn sind ein Dream Team!
- Glutenfrei: Am besten glutenfreies Mehl verwenden, eventuell mit einem Schuss Sahne (macht’s besonders saftig!).
- Veganer Gugelhupf: Eier durch Apfelmus ersetzen und einen pflanzlichen Joghurt nutzen – funktioniert super!
- Kokosnote: Tausche etwas Mehl gegen Kokosraspel aus und verfeinere den Teig mit Kokosjoghurt (traumhaft lecker).
- Sommerliche Beereneinlage: Blaubeeren oder Himbeeren vorsichtig unterheben für fruchtigen Genuss.
So servierst & lagerst du deinen ultrasaftigen Zitronen Gugelhupf am besten
- Frisch ein Gedicht: Direkt nach dem Backen – vielleicht sogar noch leicht warm – ein echter Genuss zum Kaffee oder als Dessert.
- Luftdicht verpacken: In Alufolie oder einer Kuchenbox bleibt dein Gugelhupf einige Tage supersaftig.
- Einfrieren erlaubt: Reste kannst du problemlos portionsweise einfrieren. Einfach vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
- Serviervorschlag für Genießer: Mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis und extra Zitronenabrieb servieren (so wird Zitronenkuchen zum Sommertraum!).
FAQ: Deine wichtigsten Fragen zum Zitronen Gugelhupf mit Joghurt
Kann ich den Zitronen Gugelhupf mit Joghurt auch ohne Gugelhupfform backen?
Klar! Eine normale Kastenform oder Springform klappt ebenso. Deine Backzeit kann etwas variieren, also mach auf jeden Fall die Stäbchenprobe.
Wie bekomme ich meinen Gugelhupf besonders saftig (Zitronenkuchen saftig bekommen)?
Joghurt, Öl und frischer Zitronensaft sind das Geheimnis. Nicht zu heiß backen, damit der Kuchen nicht austrocknet!
Geht das Rezept auch mit Limetten oder Orangen?
Absolut! Einfach die Zitrone durch Limette oder Orange ersetzen – du bekommst eine ganz neue, aromatische Kuchennote.
Warum soll ich Bio-Zitronen nehmen?
Weil wir die Schale verwenden, sollten es unbehandelte (Bio-)Zitronen sein – das ist viel gesünder und schmeckt besser.
Kann ich den Gugelhupf schon einen Tag vorher backen?
Unbedingt! Durch den Joghurt bleibt dieser Zitronenkuchen saftig und schmeckt am zweiten Tag fast noch besser.
Hast du jetzt auch Lust bekommen, diesen ultrasaftigen Zitronen Gugelhupf mit Joghurt auszuprobieren? Dann ran an die Rührschüssel und lass dir den Zitronenduft in deiner Küche
Ultrasaftiger Zitronen Gugelhupf mit Joghurt: Mein Rezept für echten Kuchenglücksmoment
Ingredients
- 250 ml Joghurt
- 350 g Mehl
- 200 g Zucker
- 3 Eier eine Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- Saft sowie Abrieb einer Zitrone
- 100 ml pflanzliches Öl
Instructions
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Gugelhupfform einfetten.
- Joghurt, Zucker und Eier in einer Schüssel vermengen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb dazugeben und alles ordentlich verrühren.
- Anschließend das Öl und den Zitronensaft unterheben, bis der Teig schön geschmeidig ist.
- Die Masse in die Form füllen und etwa 45 bis 50 Minuten backen.
- Nach dem Backen herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.