Die richtige DDR Eierschecke – Ein Stück Heimat auf dem Teller
Ich erinnere mich noch an die Nachmittage in meiner Kindheit, als meine Großmutter in der Küche stand und die wunderbarsten Düfte durch unser Zuhause zogen. Besonders die DDR Eierschecke hat einen besonderen Platz in meinem Herzen, denn der köstliche Quark- und Puddingkuchen war nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch Sinnbild für gesellige Zusammenkünfte. Dieser Kuchen hat die Kraft, Erinnerungen zu wecken und ein bisschen Heimat auf den Tisch zu bringen. Lass uns gemeinsam diese klassische DDR Eierschecke zaubern!
Warum du diese DDR Eierschecke lieben wirst
Es gibt so viele Gründe, warum ich diese Eierschecke einfach liebe, und ich bin mir sicher, dass es dir genauso gehen wird:
-
Einfachheit und Geschmack: Das Rezept ist so einfach, dass es auch für Kochanfänger geeignet ist. Außerdem ist der Geschmack einfach unvergleichlich – dieser süße, cremige Genuss ist unverwechselbar!
-
Vielseitigkeit: Du kannst die Eierschecke zu jedem Anlass servieren – sei es zum Kaffeekränzchen mit Freunden oder zum Familienfest. Sie passt garantiert immer!
-
Nostalgischer Charme: Für viele von uns ist die Eierschecke mehr als nur ein Kuchen. Sie ist ein Stück Erinnerung, das die Vergangenheit lebendig hält.
-
Das Beste für dein Zuhause: Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist unvergleichlich. Er füllt dein Zuhause mit Wärme und Geborgenheit.
Zutaten für die perfekte DDR Eierschecke
Jetzt, wo wir in der nostalgischen Stimmung sind, lass uns zu den Zutaten kommen! Hier ist, was du brauchst:
- 750 g Quark: Achte darauf, einen guten, vollfetten Quark zu wählen – das macht die Quarkschicht schön cremig.
- 1 Päckchen Puddingpulver (Sahne oder Vanille): Das sorgt für den besonderen Geschmack und die cremige Textur.
- 2 Eier: Diese helfen, die Quarkmasse zu binden.
- 180 g Zucker: Für die nötige Süße – ich mag es, wenn der Kuchen schön süß ist!
- 1 weiteres Päckchen Puddingpulver: Für die Puddingdecke.
- 100 g Butter: Macht die Puddingmasse perfekt geschmeidig.
- 5 Eier: Eigelb für den Pudding, Eiweiß für die fluffige Schicht.
- 1 Prise Salz: Ein kleiner aber feiner Trick, der den Geschmack verstärkt.
- 375 ml Milch: Für den Pudding.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die perfekte DDR Eierschecke
Jetzt wird’s ernst – lass uns die köstlichste DDR Eierschecke aller Zeiten backen!
-
Pudding zubereiten: Koche dazu 375 ml Milch, 180 g Zucker und ein Päckchen Puddingpulver in einem Topf auf. Rühre ständig, bis es dick wird. Lass den Pudding etwas abkühlen.
-
Butter und Eigelb hinzufügen: Wenn der Pudding abgekühlt ist, rühre die 100 g Butter und anschließend die 5 Eigelbe unter. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist.
-
Quarkschicht anrühren: In einer separaten Schüssel verrühre die 2 Eier, 180 g Zucker, 750 g Quark und das andere Päckchen Puddingpulver. Die Mischung sollte schön glatt sein.
-
Springform vorbereiten: Fette eine Springform mit herausnehmbarem Rand ein und gib die Quarkschicht hinein.
-
Eiweiße steif schlagen: Schlage die 5 Eiweiße mit einer Prise Salz steif und hebe sie vorsichtig unter die lauwarme Pudding-Eigelb-Masse.
-
Puddingmasse darauf verteilen: Verteile die fluffige Pudding-Eiweiß-Masse gleichmäßig auf der Quarkschicht.
-
Backen: Schiebe die Form für etwa 1 Stunde bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen. Tipp: Decke den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit locker mit Backpapier ab, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Meine Geheimtipps für den perfekten Eierschecke-Erfolg
- Kühlung: Lass den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen, bevor du ihn anschneidest. Das verbessert den Geschmack und die Konsistenz!
- Fruchtige Note: Füge Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren zur Quarkmasse hinzu, um eine fruchtige Variante zu kreieren.
Kreative Variationen und Zutatenwechsel
Wenn du Lust auf etwas Neues hast, probiere folgende Variationen aus:
- Schokoladen-Liebhaber: Verwende Schokoladenpudding statt Vanille. So bekommst du einen köstlichen Schokoladen-Twist!
- Vegane Version: Statt Quark kannst du einen pflanzlichen Quark verwenden und die Eier durch Leinsamen-Ei ersetzen.
So servierst und lagerst du deine DDR Eierschecke
Die Eierschecke schmeckt am besten frisch, aber du kannst sie auch prima aufbewahren. Lagere Übriggebliebenes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Ich liebe es, ein Stück als Nachmittagssnack mit einer Tasse Kaffee zu genießen!
FAQs: Häufige Fragen zur DDR Eierschecke beantwortet
Wie lange hält sich die Eierschecke?
Im Kühlschrank kann sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.
Kann ich die Eierschecke einfrieren?
Ja, du kannst sie einfrieren! Achte darauf, sie gut einzupacken, damit sie nicht austrocknet.
Gibt es Alternativen für Quark?
Ja, du kannst auch Ricotta oder einen pflanzlichen Quark benutzen.
Jetzt bist du bereit, deine eigene DDR Eierschecke zu kreieren! Viel Spaß beim Backen und Genießen – und vergiss nicht, ein Stück für dich selbst zu behalten!
DDR Eierschecke
Ingredients
Für die Quarkschicht
- 750 g Quark Vollfetten Quark wählen für eine cremige Konsistenz.
- 2 Stück Eier Für die Quarkmasse.
- 180 g Zucker Für die nötige Süße.
- 1 Päckchen Puddingpulver (Sahne oder Vanille) Für die Quarkmasse.
Für die Puddingmasse
- 1 Päckchen Puddingpulver Für die Puddingdecke.
- 100 g Butter Für eine geschmeidige Puddingmasse.
- 5 Stück Eier (Eigelb) Für die Puddingmasse.
- 375 ml Milch Für den Pudding.
- 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack.
- 5 Stück Eier (Eiweiß) Für die fluffige Pudding-Schicht.
Instructions
Pudding zubereiten
- Koche 375 ml Milch, 180 g Zucker und ein Päckchen Puddingpulver, bis es dick wird, und lasse ihn etwas abkühlen.
Butter und Eigelb hinzufügen
- Rühre 100 g Butter und die 5 Eigelbe unter, wenn der Pudding abgekühlt ist.
Quarkschicht anrühren
- Verrühre in einer separaten Schüssel 2 Eier, 180 g Zucker, 750 g Quark und das andere Päckchen Puddingpulver, bis die Mischung glatt ist.
Springform vorbereiten
- Fette eine Springform mit herausnehmbarem Rand ein und gib die Quarkschicht hinein.
Eiweiße steif schlagen
- Schlage die 5 Eiweiße mit einer Prise Salz steif und hebe sie vorsichtig unter die lauwarme Pudding-Eigelb-Masse.
Puddingmasse darauf verteilen
- Verteile die fluffige Pudding-Eiweiß-Masse gleichmäßig auf der Quarkschicht.
Backen
- Schiebe die Form für etwa 1 Stunde bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen.
- Tipp: Decke den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit locker mit Backpapier ab, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.