Zubereitung
- Hackfleisch anbraten: Das Hackfleisch mit etwas Öl in der Pfanne zu kleinen Krümeln braten. Hierbei kann ein Schneebesen durch leichten Druck verwendet werden, um das Fleisch zu zerkleinern. Vorsichtig bei beschichteten Pfannen.
- Porree und Zwiebeln vorbereiten: Den Porree waschen, längs durchschneiden und dann in ca. 0,5 cm dicke Halbringe schneiden. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
- Gemüse und Speck anbraten: Porree, Zwiebeln und Speck mit 3 EL Butter in einem Topf gut anschmoren. Danach das Hackfleisch hinzufügen.
- Sahne und Gorgonzola hinzufügen: Das Ganze mit 500 ml Sahne auffüllen und unter Rühren gut warm werden lassen, jedoch nicht kochen. Den Gorgonzola in kleine Stücke zerbröseln und hinzugeben. Alles gut verrühren, bis der Gorgonzola geschmolzen ist. Den Topf von der Herdplatte nehmen und nach ca. 2 Minuten die Eier unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Abschmecken: Die Mischung mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
- Springform vorbereiten: Eine Springform mit etwas Butter einfetten, mit dem Blätterteig auslegen und die Porree-Hack-Masse einfüllen. Der Rand des Blätterteigs sollte ca. 1 cm höher stehen als die Füllung.
- Backen: Die Springform bei ca. 180°C in den Backofen stellen. Ob vorheizen, Umluft oder Ober-/Unterhitze verwendet wird, ist Ihnen überlassen. Nach ca. 20 Minuten die Bräune überprüfen. Wenn die gewünschte Bräune erreicht ist, die Torte aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Servieren: Nach der Ruhezeit den Rand der Springform entfernen. Die Torte kann heiß oder kalt serviert werden.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen)
- Kalorien: 750 kcal
- Eiweiß: 35 g
- Fett: 60 g
- Kohlenhydrate: 20 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Koch- und Backzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Serviervorschläge und Variationen
- Mit Salat: Servieren Sie die Torte mit einem frischen grünen Salat oder einem Gurkensalat.
- Mit Kartoffeln: Reichen Sie dazu Kartoffelgratin oder Bratkartoffeln.
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Pilzen und Linsen.
Tipps und Tricks
- Blätterteig: Verwenden Sie hochwertigen Blätterteig aus dem Kühlregal oder lassen Sie gefrorenen Blätterteig vor der Verwendung vollständig auftauen.
- Gorgonzola: Achten Sie darauf, den Gorgonzola gut zu zerbröseln, damit er gleichmäßig in der Masse schmilzt.
- Aufbewahrung: Die Torte kann im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kalt oder aufgewärmt gegessen werden.
Fazit
Die Hack-Lauch-Torte mit Gorgonzola ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die leckere Kombination aus Hackfleisch, Lauch und Gorgonzola – einfach lecker!
