Herbstliche Ofengemüse mit veganem Feta

Herbstliche Ofengemüse mit veganem Feta – Ein Rezept für die Seele

Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter in leuchtenden Farben erstrahlen, ist es an der Zeit, die Küche mit wärmenden Düften zu füllen. Ich erinnere mich an einen wunderschönen Herbsttag, an dem ich mit Freunden in die Berge fuhr. Nach einer langen Wanderung kehrten wir in meine gemütliche Küche zurück, und ich bereitete ein reichhaltiges Abendessen mit aromatischem Herbstlichem Ofengemüse mit veganem Feta zu. Der Duft von gebratenem Gemüse und frischem Rosmarin brachte sofort gute Laune und уют (Gemütlichkeit). Lass uns dieses Rezept gemeinsam zubereiten, das nicht nur gesund, sondern auch wunderbar köstlich ist!

Warum du dieses herbstliche Ofengemüse lieben wirst

1. Gesund und nahrhaft: Das Gemüsesortiment ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Es ist die perfekte Methode, um sich in der kühleren Jahreszeit gesund zu ernähren.

2. Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Handgriffen hast du ein herrliches Gericht, das dein Zuhause mit einem wunderbaren Aroma erfüllt.

3. Veganer Genuss: Der cremige, vegane Feta von Soyananda verleiht dem Gericht einen Hauch von Luxus und macht es zu einer tollen Option für vegane oder pflanzenbasierte Ernährung.

4. Gemütliche gemeinsame Momente: Dieses Gericht ist ideal zum Teilen! Lade Freunde ein, um gemeinsam am Tisch zu sitzen und einfach nur zu genießen.

Zutaten, die du für das herbstliche Ofengemüse benötigst

Um das herbstliche Ofengemüse mit veganem Feta zuzubereiten, brauchst du:

• 300-400 gr kleine Kartoffeln (am besten regionale, frische Sorten)
• 1/4 Kürbis (z.B. Hokkaido, ca. 200 gr; die Schale kann mitessen!)
• 3-4 Karotten (schön süß und bunt)
• 150 gr Rosenkohl (klein und knackig)
• 1 rohe Rote Bete (für die tolle Farbe!)
• 2 Schalotten (ein bisschen Zwiebelgeschmack gehört dazu)
• 3 EL Kichererbsen (aus einem Glas oder einer Dose, für den Proteinschub)
• 200 gr veganer Feta (z.B. von Soyananda; cremig und geschmackvoll)
• 3-4 EL Olivenöl (gesund und aromatisch)
• 1 EL Ahornsirup (für die Süße)
• 2 TL Salz (nach Geschmack)
• 1 TL Paprikapulver (für die Würze)
• 1-2 Prisen Pfeffer (für den Pepp)
• 3-4 Zweige frischer Rosmarin (aus dem Garten oder frisch gekauft)
• Zeste von 1/2 Orange (optional, aber wer kann schon dem Duft von Orange widerstehen?)

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt das perfekte herbstliche Ofengemüse

1. Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Wasche die kleinen Kartoffeln gründlich und viertle sie. (Wenn du große Kartoffeln hast, schneide sie einfach kleiner, damit alles gleichmäßig gar wird.)

3. Schneide die Karotten in Streifen und halbiere den Rosenkohl.

4. Schäle die Rote Bete und schneide sie in kleine Stücke. Sei vorsichtig, es kann ein wenig färben!

5. Kürbis nach Bedarf schälen (Hokkaido kann auch ungeschält in den Ofen) und in Würfel schneiden.

6. Schneide die Schalotten in feine Streifen und gebe alles Gemüse auf das Backblech.

7. Spüle die Kichererbsen ab und füge sie ebenfalls hinzu.

8. Mische das Gemüse mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz, Paprikapulver und Pfeffer. (Vertrau mir, das wird großartig schmecken!)

9. Füge den frischen Rosmarin und, falls gewünscht, die Orangenschale hinzu.

10. Backe das Gemüse für 20 Minuten und wende es nach den ersten 10 Minuten um.

11. Zerkrümle den veganen Feta mit den Händen und streue ihn über das Gemüse.

12. Backe alles weitere 10 Minuten, bis das Gemüse leicht bräunlich wird und der Feta schön geschmolzen ist.

Meine Geheimtipps und Tricks für den Erfolg mit herbstlichem Ofengemüse

• Gemüsewahl: Fühle dich frei, verschiedene Gemüsesorten zu experimentieren! Süßkartoffeln oder Pastinaken sind auch fantastische Optionen.

• Kichern für die Kichererbsen: Wenn du sie aus der Dose verwendest, spüle sie ab, damit die zusätzlichen Konservierungsstoffe verschwinden.

• Feta noch besser: Wenn du noch etwas Schärfe möchtest, füge etwas Chili-Flocken über den Feta hinzu!

Kreative Variationen und Zutatentausch

• Du kannst den Hokkaido-Kürbis zum Beispiel durch Butternut-Kürbis ersetzen oder den Rosenkohl einfach weglassen, wenn du das nicht magst.

• Für eine herzhaftere Variante füge einige Walnüsse oder Sonnenblumenkerne hinzu – eine knackige Textur ist immer willkommen!

So servierst und lagerst du dein herbstliches Ofengemüse

Serviere dein Ofengemüse am besten heiß, gemeinsam mit Hummus oder Sauerkraut für einen extra Pfiff. Es eignet sich auch hervorragend als Beilage zu anderen Gerichten oder einfach als Hauptspeise.

Wenn du Reste hast (was fast nie vorkommt!), lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie etwa 3-4 Tage frisch (aber probiere, sie nicht länger zu lassen!).

FAQs: Deine häufigsten Fragen zum herbstlichen Ofengemüse beantwortet

• Frage: Kann ich andere Gemüse verwenden?
  Antwort: Auf jeden Fall! Einfach das nehmen, was du magst oder im Kühlschrank hast.

• Frage: Ist das Rezept glutenfrei?
  Antwort: Ja! Alle Zutaten sind frei von Gluten und eignen sich gut für eine glutenfreie Ernährung.

• Frage: Wie kann ich das Gericht weiter verfeinern?
  Antwort: Ein Spritzer Balsamico-Essig oder ein wenig frischer Zitronensaft nach dem Backen bringt eine schöne Frische ins Gericht.

Also, worauf wartest du noch? Lass uns zusammen diese köstliche herbstliche Ofengemüse mit veganem Feta zaubern und die Geschmacksknospen verwöhnen!

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Herbstliches Ofengemüse mit veganem Feta

Ein köstliches und gesundes Gericht mit herbstlichem Gemüse, verfeinert mit veganem Feta für ein luxuriöses Geschmackserlebnis.

Course Beilage, Hauptgericht

Cuisine Herbstküche, Vegan

Keyword Gemüse, gesundes Rezept, herbstlich, Ofengemüse, veganer Feta

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 4 Personen

Calories 350kcal

Ingredients

Gemüse

• 300-400 g kleine Kartoffeln vorzugsweise regionale, frische Sorten
• 200 g Kürbis (Hokkaido) Die Schale kann mitessen!
• 3-4 Stück Karotten schön süß und bunt
• 150 g Rosenkohl klein und knackig
• 1 Stück Rohe Rote Bete für die tolle Farbe!
• 2 Stück Schalotten ein bisschen Zwiebelgeschmack gehört dazu

Weitere Zutaten

• 3 EL Kichererbsen aus einem Glas oder einer Dose, für den Proteinschub
• 200 g veganer Feta z.B. von Soyananda; cremig und geschmackvoll
• 3-4 EL Olivenöl gesund und aromatisch
• 1 EL Ahornsirup für die Süße
• 2 TL Salz nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver für die Würze
• 1-2 Prise Pfeffer für den Pepp
• 3-4 Zweige frischer Rosmarin aus dem Garten oder frisch gekauft
• Zeste von 1/2 Stück Orange optional, aber wer kann dem Duft von Orange widerstehen?

Instructions

Vorbereitung

• Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
• Wasche die kleinen Kartoffeln gründlich und viertle sie. (Wenn du große Kartoffeln hast, schneide sie einfach kleiner, damit alles gleichmäßig gar wird.)
• Schneide die Karotten in Streifen und halbiere den Rosenkohl.
• Schäle die Rote Bete und schneide sie in kleine Stücke. Sei vorsichtig, es kann ein wenig färben!
• Kürbis nach Bedarf schälen (Hokkaido kann auch ungeschält in den Ofen) und in Würfel schneiden.
• Schneide die Schalotten in feine Streifen und gebe alles Gemüse auf das Backblech.
• Spüle die Kichererbsen ab und füge sie ebenfalls hinzu.
• Mische das Gemüse mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz, Paprikapulver und Pfeffer.
• Füge den frischen Rosmarin und, falls gewünscht, die Orangenschale hinzu.

Kochen

• Backe das Gemüse für 20 Minuten und wende es nach den ersten 10 Minuten um.
• Zerkrümle den veganen Feta mit den Händen und streue ihn über das Gemüse.
• Backe alles weitere 10 Minuten, bis das Gemüse leicht bräunlich wird und der Feta schön geschmolzen ist.

Notes

Gemüsewahl: Fühle dich frei, verschiedene Gemüsesorten zu experimentieren! Süßkartoffeln oder Pastinaken sind auch fantastische Optionen. Wenn du noch etwas Schärfe möchtest, füge etwas Chili-Flocken über den Feta hinzu!

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 10g | Fat: 20g | Saturated Fat: 5g | Sodium: 500mg | Fiber: 7g | Sugar: 5g