Lamington Schokolade und Kokosnuss

Einleitung: Ein warmer Erinnerungsbissen — Lamington, Schokolade und Kokosnuss

Wenn ich an Lamington denke, sehe ich sofort den Nachmittag bei meiner Oma vor mir: das leichte Stauben von Puderzucker, das leise Knistern, wenn man die Schokoladenglasur auf den noch warmen Kuchen gießt, und der Duft von Kokosraspeln, der durchs Haus zieht. Der klassische Lamington (Lamington) vereint für mich Kindheit, Trost und ein bisschen Feierlichkeit in einem kleinen Würfel.
Wenn du gerne mit verschiedenen Teigarten experimentierst, findest du inspiriert Anleitungen, wie man Grundteige anpasst in diesem Artikel über unterschiedliche Keksteige: verschiedene Teigarten und ihre Einsatzmöglichkeiten.

Warum du diesen Lamington lieben wirst

• Er ist ein echter Seelentröster: die Kombination aus saftigem Biskuit, warmer Schokolade und Kokos ist einfach unwiderstehlich.
• Er ist unkompliziert: mit einfachen Zutaten aus der Küche (Mehl, Eier, Zucker) zauberst du etwas, das nach mehr als nur "Hausgebäck" schmeckt.
• Ideal für Gäste und Feste: Du kannst den Lamington gut vorbereiten und hübsch auf einer Platte servieren — perfekt für Kaffeetafeln.
• Vielseitig: Schokolade und Kokos lassen sich spielerisch variieren (schon allein deshalb ist dieser Schokoladenkuchen so spannend).

Zutaten, die du für diesen Lamington brauchst

• 250 g Farina 00 (feines Weizenmehl) — Ich siebe sie immer, damit der Biskuit extra luftig wird.
• 70 ml Milch, zimmerwarm — Bei Raumtemperatur lässt sie sich besser in den Teig einarbeiten.
• 70 ml Sonnenblumenöl — Neutral im Geschmack; du kannst auch mildes Rapsöl nehmen.
• 200 g Zucker — Für eine sanfte Süße; bei Bedarf 175 g probieren, wenn du weniger süß magst.
• 3 Eier, zimmerwarm — Eier auf Zimmertemperatur geben dem Teig mehr Volumen beim Aufschlagen.
• 1 Päckchen Vanillina — Für diese heimelige Vanillenote.
• 1 Fläschchen Rum-Aroma (optional) — Ein paar Tropfen heben den Geschmack, ohne Alkohol zu verwenden.
• 1 Päckchen Pane Angeli Backpulver — sorgt für die nötige Leichtigkeit.
• Für die Schokoladen-Bagna: 400 ml Milch, 300 g dunkle Schokolade (fein gehackt), 125 g Butter — die Basis für die glänzende Schokoladenglasur.
• Kokosraspel zum Dekorieren (Menge nach Geschmack).

(Semantische Begriffe: Pan di spagna, Schokoglasur, Kokosraspeln, Biskuitboden, Backofen.)

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So machst du den perfekten Lamington

1. Ofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze). Eine rechteckige Backform leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer kräftig schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Ich schlage sie gern 5–7 Minuten, damit der Biskuit schön luftig wird.
3. Öl und die 70 ml Milch langsam in einem dünnen Strahl unterrühren, damit die Luftigkeit nicht verloren geht.
4. Mehl, Backpulver und Vanillina zusammen sieben und vorsichtig unterheben — am besten mit einem Spatel, nicht zu kräftig.
5. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Wenn es goldbraun ist, ist der Biskuit fertig.
6. Für die Bagna (Schokoladenbad): Milch, gehackte Schokolade und Butter in einem heißen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glänzende, glatte Schokoladensauce entsteht. Warm halten.
7. Den ausgekühlten Biskuit in Würfel schneiden, jeden Würfel kurz in die warme Schokoladensauce tauchen und sofort in Kokosraspeln wälzen. Auf ein Gitter legen, damit überschüssige Schokolade abtropfen kann.

Kleiner Tipp: Wenn die Schokolade zu fest wird, etwas mehr Milch erwärmen und einrühren — so bleibt die Glasur schön flüssig.

Meine Geheimtipps und Tricks für Lamington-Erfolg

Kleine Tricks, damit dein Lamington perfekt wird (H3: Tipps für Lamington)

• Eier richtig aufschlagen: Eier und Zucker lange schlagen — das macht den Unterschied zwischen dichtem Kuchen und luftigem Biskuit.
• Nicht zu viel rühren: Beim Unterheben der trockenen Zutaten behutsam vorgehen, damit die Luft nicht entweicht (Pan di spagna-Prinzip).
• Temperatur der Bagna: Die Schokolade sollte warm, aber nicht kochend heiß sein — so bleibt sie geschmeidig und verbindet sich gut mit dem Kuchen.
• Kokos haftet besser, wenn die Glasur leicht feucht ist — also zügig arbeiten.
• Falls du Kinder hast: Lass sie beim Wälzen in Kokosraspeln helfen — sie lieben das Chaos (und es macht Spaß).

(Sekundäre Keywords: Schokoladenkuchen, Kokoskuchen, Biskuit, Schokoladenglasur)

Kreative Variationen und sinnvolle Ersatzmöglichkeiten

• Statt dunkler Schokolade: Vollmilchschokolade für mildere Süße oder weiße Schokolade für eine elegante Variante.
• Glutenfrei: Verwende eine 1:1-Glutenfrei-Mehlmischung statt Farina 00 (ergibt einen etwas anderen Textur, aber lecker).
• Vegan: Eier durch Apfelmus oder zerdrückte Banane ersetzen, Butter durch Margarine — das Ergebnis ist leicht anders, aber köstlich.
• Fruchtige Note: Ein paar Löffel Himbeermarmelade zwischen zwei Biskuit-Schichten oder ein Hauch Orangenschale in der Glasur.
• Für herzhafte Plätzchen-Fans: Kombiniere mit anderen Grundrezepten (wenn du neugierig bist, wie Grundteige variieren, schau dir diesen Überblick an): ein altes Hausbrot-Rezept und seine vielseitigen Anwendungen.

(Semantische Keywords: Variation, Austausch, glutenfrei, vegan, Schokoladenglasur)

Wie du Lamington servierst und aufbewahrst

• Serviervorschlag: Mit einer Tasse kräftigem Kaffee oder einer milchigen heiße Schokolade — die Kombination ist himmlisch.
• Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2–3 Tage haltbar; im Kühlschrank bis zu 5 Tage (achte auf Kondensation).
• Einfrieren: Du kannst die Würfel eingefroren lagern und vor dem Servieren auftauen und nochmal kurz in die warme Schokolade tauchen. (Praktisch für Gästepläne.)

FAQs: Deine wichtigsten Fragen zum Lamington beantwortet

• Muss ich den Biskuit unbedingt auskühlen lassen, bevor ich ihn schneide?
  Ja, auskühlen lassen verhindert, dass die Würfel zerfallen und die Glasur zu stark einsinkt.
• Kann ich die Schokoladenglasur vorbereiten und später aufwärmen?
  Ja, du kannst die Glasur kurz erwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht anbrennt — gelegentlich umrühren.
• Wie fein sollten die Kokosraspeln sein?
  Fein bis mittel — sehr grob sieht rustikal aus, sehr fein haftet besonders gut.
• Warum fällt mein Biskuit zusammen?
  Meistens wegen zu schnellem Öffnen des Ofens während des Backens oder zu starkem Unterheben. Ruhig bleiben beim Backen hilft!

Ich hoffe, dieser Text hat dir Lust gemacht, den Lamington mit Schokolade und Kokosnuss auszuprobieren. Backen ist für mich mehr als ein Rezept — es ist Erinnerungsarbeit, Zeit mit Menschen teilen und sich selbst etwas Gutes tun. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Print

Lamington

Ein klassischer Lamington vereint saftigen Biskuit, warme Schokolade und Kokosnuss in einem köstlichen Würfel — ideal für Kaffee und besondere Anlässe.

Course Dessert, Kaffeetafel

Cuisine Australisch, Backen

Keyword Biskuit, Kokoskuchen, Lamington, Schokoladenglasur, Schokoladenkuchen

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 12 Stücke

Calories 250kcal

Ingredients

Für den Biskuit

• 250 g Farina 00 (feines Weizenmehl) Immer sieben für extra luftigen Biskuit.
• 70 ml Milch, zimmerwarm Lässt sich besser in den Teig einarbeiten.
• 70 ml Sonnenblumenöl Neutral im Geschmack.
• 200 g Zucker Für eine sanfte Süße; 175 g für weniger Süße.
• 3 Eier, zimmerwarm Geben mehr Volumen beim Aufschlagen.
• 1 Päckchen Vanillina Für diese heimelige Vanillenote.
• 1 Fläschchen Rum-Aroma (optional) Macht den Geschmack interessanter.
• 1 Päckchen Pane Angeli Backpulver Sorgt für die nötige Leichtigkeit.

Für die Schokoladen-Bagna

• 400 ml Milch
• 300 g dunkle Schokolade, fein gehackt
• 125 g Butter

Dekoration

• Menge nach Geschmack Kokosraspel

Instructions

Vorbereitung

• Ofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze). Eine rechteckige Backform leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
• Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer kräftig schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist (ca. 5–7 Minuten).
• Öl und 70 ml Milch langsam unterrühren, damit die Luftigkeit nicht verloren geht.
• Mehl, Backpulver und Vanillina zusammen sieben und vorsichtig unterheben (am besten mit einem Spatel).
• Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Zubereitung der Schokoladen-Bagna

• Milch, gehackte Schokolade und Butter in einem heißen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glänzende, glatte Schokoladensauce entsteht.

Fertigstellen des Lamingtons

• Den ausgekühlten Biskuit in Würfel schneiden, jeden Würfel kurz in die warme Schokoladensauce tauchen und sofort in Kokosraspeln wälzen.
• Auf ein Gitter legen, damit überschüssige Schokolade abtropfen kann.

Notes

Die Schokolade sollte warm, aber nicht kochend heiß sein. Kokos haftet besser, wenn die Glasur leicht feucht ist.

Nutrition

Serving: 1g | Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 4g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Sodium: 50mg | Fiber: 1g | Sugar: 15g