Einführung — Eine sonnige Erinnerung an die Torte Blue Hawaii
Als ich das erste Mal eine Torte Blue Hawaii probiert habe, war es an einem lauen Sommerabend bei einer Freundin — der Duft von Ananas lag in der Luft und das leuchtende Blau auf der Oberfläche hat uns alle zum Lächeln gebracht. Diese Torte Blue Hawaii bringt sofort Urlaubsgefühle in die Küche (und die Seele), deswegen liebe ich sie so sehr.
Wenn du nach einem kleinen Begleiter für dein tropisches Dessert suchst, passt dazu überraschend gut ein herzhaftes Gericht wie der hawaiianische Nudel-Eintopf, das mit ähnlichen Aromen spielt. Lass uns jetzt gemeinsam Schritt für Schritt diese sonnige Ananas-Torte backen.
Warum du diese Torte Blue Hawaii lieben wirst
- Sie schmeckt wie Urlaub: Die Kombination aus Ananas, Kokos und dem leuchtenden Blue Curaçao ist einfach fröhlich.
- Leicht und erfrischend: Durch Joghurt und Ananas bleibt die Torte saftig und nicht zu schwer (perfekt nach einem Grillabend).
- Blickfang auf jeder Tafel: Die intensive blaue Gelatine macht sie zum Hingucker — Gäste sind sofort neugierig.
- Flexibel und einfach: Viele Zutaten hast du vielleicht schon zu Hause; die Zubereitung ist unkompliziert.
Zutaten, die du für die Torte Blue Hawaii brauchst
Hier die komplette Einkaufsliste mit ein paar persönlichen Tipps:
- 3 uova a temperatura ambiente — Eier lassen sich besser schlagen, wenn sie Zimmertemperatur haben.
- 90 g zucchero — du kannst hier Rohzucker benutzen für eine leicht karamellige Note.
- 90 ml olio (meglio se biologico) — ein neutrales Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl.
- 70 ml succo d’ananas — frisch ist toll, aber auch aus der Dose funktioniert’s.
- 1/2 bustina di lievito per dolci — Backpulver, gesiebt zur besseren Verteilung.
- 180 g farina — Weizenmehl Type 405; für etwas mehr Biss 40 g Vollkornmehl.
- 1 lattina di ananas a fette (340 g sgocciolati) — in Stücke geschnitten für das Budinostrat.
- 500 ml succo d’ananas — insgesamt; 400 ml für das Budino, 100 ml für andere Schritte.
- 1 1/2 bustine di budino alla vaniglia in polvere — Vanillepuddingpulver (für das fruchtige Stratum).
- 1 cucchiaio di zucchero — für das Puddingstratum.
- 500 g yogurt naturale (3,5% di grassi) — lieber griechisches oder normales Naturjoghurt.
- 200 g panna da montare + 1 bustina di addensante per panna — für stabilere Sahne.
- 2 bustine di zucchero vanigliato — Vanillezucker gibt Aroma.
- 6 cucchiai di sciroppo di cocco — Kokossirup für den tropischen Touch.
- 6 fogli di gelatina oppure 1 bustina di gelatina in polvere — du kannst auch Agar-Agar verwenden (menge anpassen).
- 150 ml liquore Blue Curacao (oppure 70 ml di sciroppo Blue Curacao + 80 ml d’acqua) — sorgt für die Farbe und etwas Geschmack.
- 250 ml acqua + 2 cucchiai di zucchero + 4 fogli di gelatina bianca — für die blaue Gelatineschicht.
(Kleiner Tipp: Wenn du Kinder servierst, nimm lieber den Sirup statt des Alkohols.)
Schritt-für-Schritt Anleitung: Die perfekte Torte Blue Hawaii
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Vorbereitung der Basis
- Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse heller und leicht luftig ist.
- Öl und 70 ml Ananassaft einrühren. Mehl und Backpulver sieben und unterheben.
- In eine Springform füllen und bei 150 °C etwa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Abkühlen lassen.
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Strato al budino (Pudding-Schicht)
- 400 ml Ananassaft erhitzen, Puddingpulver und 1 EL Zucker einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Ananas in Würfel schneiden und unter den warmen Pudding heben.
- Pudding auf der abgekühlten Basis verteilen und glattstreichen, dann auskühlen lassen.
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Crema yogurt-cocco (Joghurt-Kokos-Creme)
- Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Joghurt mit Kokossirup verrühren, Gelatine vorbereiten (einweichen/auflösen) und in die Joghurtmischung einrühren.
- Geschlagene Sahne unterheben und die Creme auf den Pudding geben. Kaltstellen bis sie fest wird.
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Gelatina blu (Blaue Gelatine)
- Gelatine einweichen. Wasser, Zucker und Blue Curaçao erhitzen (nicht kochen), gelöste Gelatine einrühren.
- Langsam über die fest gewordene Joghurtcreme gießen. Danach vollständig im Kühlschrank fest werden lassen.
Backhinweis: Temperatur und Zeit für die Torte Blue Hawaii
Wenn der Boden nach 20 Minuten noch zu weich wirkt, erhöhe die Temperatur auf 160 °C und backe weitere 5 Minuten — aber immer Stäbchenprobe machen. Für einen extra fluffigen Boden die Eier sehr lange hell schlagen.
Meine Geheimtipps und Tricks für Torte Blue Hawaii Erfolg
- Ananassaft einkochen: Wenn du den Saft kurz einkochst, wird das Aroma intensiver (Aromaverstärker, kein zusätzlicher Zucker nötig).
- Gelatine-Feinheit: Achte darauf, dass die Gelatine vollständig gelöst ist — sonst siehst du kleine Klümpchen in der blauen Schicht. (Alternativ Agar-Agar verwenden.)
- Stabilere Creme: Wenn die Torte Transport braucht, nimm statt nur Sahnesteif 1 zusätzliches Blatt Gelatine in der Joghurt-Schicht.
- Geschmackstest: Abschmecken nach dem Verrühren von Joghurt und Kokossirup — manche mögen mehr Kokos, manche weniger. Du kennst deinen Geschmack am besten.
Kreative Variationen und Zutaten-Swaps für die Torte Blue Hawaii
- Alkoholfrei: Ersetze Blue Curaçao-Likör durch Blue Curaçao-Sirup + Wasser (im Rezept schon als Option angegeben).
- Vegane Option: Verwende pflanzliche Sahne, Sojajoghurt und Agar-Agar statt Gelatine.
- Frucht-Upgrade: Mango- oder Passionsfruchtwürfel unter den Pudding heben für noch mehr Tropen-Feeling.
- Nussige Note: Eine dünne Schicht Kokoskrokant über der Joghurtcreme gibt Crunch.
Und falls du einen ganzen Menüplan mit exotischen Aromen zusammenstellen möchtest, passt die Torte wunderbar nach einem leichten, herzhaften Gericht wie dem hawaiianischen Nudelgericht, weil die Aromen harmonieren und das Menü dadurch rund wirkt.
Wie du die Torte Blue Hawaii servierst und aufbewahrst
- Servieren: In dünne Stücke schneiden, da die Gelatine-Schicht satt und gekühlt am besten zur Geltung kommt. Mit einer frischen Ananasscheibe oder geraspelter Kokosnuss garnieren.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank luftdicht abgedeckt 3–4 Tage haltbar. Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Aromatik aufblüht.
- Einfrieren: Nicht ideal wegen der Gelatine, die nach dem Auftauen wässrig werden kann.
FAQs: Deine Top-Fragen zur Torte Blue Hawaii beantwortet
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Ich habe keine Gelatine — kann ich die Torte trotzdem machen?
Ja, du kannst Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (Menge nach Packungsangabe, Agar braucht kurzes Aufkochen). -
Kann ich die Torte ohne Alkohol machen?
Auf jeden Fall. Nimm Blue Curaçao-Sirup + Wasser, dann bleibt sie kindgerecht. -
Wie verhindere ich, dass die blaue Schicht einreißt?
Die Temperatur der Flüssigkeit sollte warm, aber nicht heiß sein, wenn du sie auf die Creme gießt — so vermeidest du Risse. -
Ist die Torte transportfähig?
Bei kühler Umgebung und stabiler Joghurt-Schicht (evtl. mit zusätzlicher Gelatine) ja — für längere Fahrten Teller flach und kühl halten.
Viel Spaß beim Backen — diese Torte Blue Hawaii ist ein kleines Stück Sommer für jeden Tag. Wenn du magst, erzähl mir gern, wie deine Version geworden ist!
Torte Blue Hawaii
Ingredients
Für den Tortenboden
- 3 Stück Eier, Zimmertemperatur Eier lassen sich besser schlagen, wenn sie Zimmertemperatur haben.
- 90 g Zucker Rohzucker für eine leicht karamellige Note.
- 90 ml Öl, neutral Besser biologisches Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl.
- 70 ml Ananassaft Frisch ist toll, aber auch aus der Dose funktioniert.
- 0.5 Paket Backpulver Sieben zur besseren Verteilung.
- 180 g Weizenmehl Type 405 Für mehr Biss 40 g Vollkornmehl verwenden.
Für das Pudding-Stratum
- 340 g Ananas, in Stücke geschnitten aus der Dose Für das Budinostrat.
- 500 ml Ananassaft, insgesamt 400 ml für das Budino, 100 ml für andere Schritte.
- 1.5 Paket Vanillepuddingpulver Für das fruchtige Stratum.
- 1 EL Zucker Für das Puddingstratum.
Für die Joghurt-Kokos-Creme
- 500 g Naturjoghurt (3,5% Fett) Griechisches oder normales Joghurt bevorzugen.
- 200 g Sahne Mit 1 Paket Sahnesteif für stabilere Creme.
- 6 EL Kokossirup Für den tropischen Touch.
- 6 Blätter Gelatine Alternativ Agar-Agar verwenden (Menge anpassen).
Für die blaue Gelatine
- 150 ml Blue Curacao Alternativ 70 ml Blue Curaçao-Sirup + 80 ml Wasser verwenden.
- 250 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 4 Blätter Gelatine Für die blaue Gelatineschicht.
Instructions
Vorbereitung der Basis
- Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse heller und leicht luftig ist.
- Öl und 70 ml Ananassaft einrühren. Mehl und Backpulver sieben und unterheben.
- In eine Springform füllen und bei 150 °C etwa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Abkühlen lassen.
Strato al budino (Pudding-Schicht)
- 400 ml Ananassaft erhitzen, Puddingpulver und 1 EL Zucker einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Ananas in Würfel schneiden und unter den warmen Pudding heben.
- Pudding auf der abgekühlten Basis verteilen und glattstreichen, dann auskühlen lassen.
Crema yogurt-cocco (Joghurt-Kokos-Creme)
- Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Joghurt mit Kokossirup verrühren, Gelatine vorbereiten (einweichen/auflösen) und in die Joghurtmischung einrühren.
- Geschlagene Sahne unterheben und die Creme auf den Pudding geben. Kaltstellen bis sie fest wird.
Gelatina blu (Blaue Gelatine)
- Gelatine einweichen. Wasser, Zucker und Blue Curaçao erhitzen (nicht kochen), gelöste Gelatine einrühren.
- Langsam über die fest gewordene Joghurtcreme gießen. Danach vollständig im Kühlschrank fest werden lassen.