Schlage die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz in einer Schüssel schaumig – das dauert etwa 8–10 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist.

Rühre den gemahlenen Anis unter die Ei-Zucker-Masse.

Siebe das Mehl über die Mischung und arbeite es vorsichtig ein, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.

Setze mit einem Spritzbeutel oder Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse genug Platz zwischen den Häufchen.

Lass die Plätzchen mindestens 8 bis 12 Stunden an einem kühlen Ort ruhen.

Heize den Ofen auf 150 °C vor und backe die Kekse für etwa 15 Minuten, bis sie leicht goldgelb sind.