Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Geben Sie die Eier und den Zucker in eine Schüssel. Schlagen Sie diese Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig. Das dauert etwa 5 Minuten.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen.

Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie gut um. Anschließend die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt unterheben.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche glatt zu streichen.

Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 10–12 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Die Ränder sollten fest, aber die Mitte noch etwas weich sein.

Sobald der Teig fertig ist, stürzen Sie ihn sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch und ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab.

Rollen Sie den Teig vorsichtig zusammen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Fügen Sie nun Ihre gewählte Füllung hinzu und rollen Sie die Biskuitrolle erneut auf.