Go Back
–+ servings
Cremige Blumenkohlsuppe in einer Schüssel mit frischen Kräutern garniert

Blumenkohlsuppe

Eine cremige, schmackhafte Blumenkohlsuppe, die perfekt für schnelle Abendessen oder als Meal-Prep-Option geeignet ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Stück Blumenkohl klein
  • 40 g Butter oder Margarine
  • 3 EL Allzweckmehl
  • 1 Stück Eigelb
  • 4 EL Sahne kann pflanzlich ersetzt werden
  • 1 Stück mittelgroße Karotte
  • Salz nach Geschmack
  • Streuwürze nach Geschmack
  • Muskatnuss frisch gerieben

Method
 

Zubereitung
  1. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10-15 Minuten weich garen.
  2. Butter oder Margarine in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
  3. Allzweckmehl hinzufügen und für 1-2 Minuten anschwitzen bis es goldbraun wird.
  4. Mit 1-2 Tassen Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung aufkochen lassen.
  5. Gekochten Blumenkohl und die klein geschnittene Karotte in den Topf geben und alles gut pürieren.
  6. Eigelb und Sahne in einer separaten Schüssel gut vermischen und vorsichtig in die pürierte Suppe einrühren.
  7. Mit frisch geriebenem Muskat und der gewünschten Streuwürze abschmecken.
  8. Die Suppe heiß servieren und genießen!

Nutrition

Serving: 1gCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 6gSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 4g

Notes

Für zusätzlichen Geschmack können beim Anschwitzen der Butter Zwiebeln oder Knoblauch hinzugefügt werden. Variationen sind flexibel und die Suppe kann an unterschiedliche Diätbedürfnisse angepasst werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!