Schneide das Brot in Scheiben und röste es im Toaster oder in einer Pfanne, bis das Brot schön knusprig ist.

Bereite die Eier vor: Entweder als Spiegelei mit weichem Dotter oder als fluffiges Rührei.

Hacke den Schnittlauch klein.

Bestreiche die warmen Brotscheiben großzügig mit Butter.

Setze das fertige Ei auf das Brot und streue den Schnittlauch darüber. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Sofort servieren und genießen!