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–+ servings

Butter Chicken

Ein einfaches, aromatisches und tröstliches Butter Chicken Rezept, das Familien zusammenbringt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Personen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Calories: 680
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 600 g Hähnchenbrustfilets Saftiges Fleisch, alternativ Hähnchenschenkel verwenden.
  • 100 g Joghurt (3,5 %) Vollfettjoghurt für beste Textur.
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst ist ein Muss.
  • 2 TL Garam Masala Qualitätsgewürz ist hier wichtig.
  • 1 TL Salz Für die Marinade.
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Für die Marinade.
  • 1/4 TL Cayennepfeffer Für die Marinade.
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer Für die Marinade.
Für die Sauce
  • 400 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose San Marzano-Tomaten sind empfehlenswert.
  • 200 g Sahne Für eine leichtere Variante 150 g Sahne und 50 g Kokosmilch verwenden.
  • 90 g Zwiebeln Klein gewürfelt.
  • 80 g Butterschmalz Gibt Aroma wie Butter.
  • 20 g Ingwer Frisch gerieben für intensiveren Geschmack.
  • 4 Stück Knoblauchzehen Frisch gepresst.
  • 1 TL Salz Für die Soße.
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Für die Soße.
  • 1/4 TL Cayennepfeffer Für die Soße.
  • Zucker Zucker zum Abschmecken Eine Prise bringt die Säure ins Gleichgewicht.

Method
 

Vorbereitung
  1. Tupfe die Hähnchenbrustfilets trocken und schneide sie in etwa 1,5 cm große Würfel.
  2. Vermische Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Salz, Paprikapulver, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel.
  3. Gib die Hähnchenwürfel in die Marinade, mische alles gut durch und stelle es mindestens 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank.
  4. Presse den Knoblauch, reibe den Ingwer fein und würfle die Zwiebeln klein.
Kochen
  1. Erhitze in einer großen Pfanne 40 g Butterschmalz und brate das marinierte Hähnchen etwa 5 Minuten kräftig an.
  2. Nimm das Hähnchen heraus und stelle es beiseite.
  3. Gib Knoblauch, Ingwer und Garam Masala in die Pfanne und röste alles etwa 1 Minute an.
  4. Füge die Zwiebeln und die Dosentomaten hinzu und würze mit Salz, Paprikapulver und Cayennepfeffer.
  5. Die Soße in einen hohen Becher geben und fein pürieren.
  6. Bei niedriger Hitze das restliche Butterschmalz, zwei Drittel der Sahne und Zucker einrühren.
  7. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten erwärmen.
  8. Mit Basmatireis oder Naan servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 680kcalCarbohydrates: 32gProtein: 42gFat: 45gSaturated Fat: 25gSodium: 900mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Marinierzeit ist wichtig für den Geschmack. Verwende frische Zutaten für das beste Ergebnis.

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