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–+ servings

Butterflies with Creamy Salmon

Ein schnelles und köstliches Pasta-Gericht mit cremiger Sauce und geräuchertem Lachs, perfekt für ein einfaches Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 320 g Farfalle Alternativen: Zucchini-Nudeln für eine leichtere Variante.
  • 200 g geräucherter Lachs, in Stücke geschnitten
  • 1 Stück Schalotte, fein gehackt
  • 30 g Butter
  • 200 ml frische Sahne Kann durch Joghurt ersetzt werden.
  • 1 Schnapsglas Wodka Für das Flambieren des Lachses.
  • 1 Esslöffel Tomatenpassata
  • 1 Prise Muskatnuss

Method
 

Kochen
  1. Eine große Pfanne mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Farfalle hineingeben und etwa 8-10 Minuten 'al dente' kochen, dabei gelegentlich umrühren.
  2. In einer anderen großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Schalotte hinzufügen und 2-3 Minuten glasig braten.
  3. Die Stücke des geräucherten Lachses in die Pfanne geben und mit einem Schnapsglas Wodka 1-2 Minuten flambieren. Sei vorsichtig und halte einen Deckel bereit, um die Flammen zu löschen.
  4. Sahne, Tomatenpassata und Muskatnuss in die Pfanne geben und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
  5. Die Farfalle abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. 1-2 Minuten schwenken, bis alles gut vermischt ist.
  6. Die Butterfliegen heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehacktem Schnittlauch und schwarzem Pfeffer garnieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 15gSodium: 500mgFiber: 2gSugar: 3g

Notes

Da die Sauce schnell überkochen kann, die Hitze während des Flambierens moderat halten. Ein Spritzer Zitronensaft kann den Geschmack intensivieren, und die Sahne kann leicht aufgeschlagen werden für eine cremigere Textur. Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

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