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Frische Buttermilch Brötchen auf einem Holzbrett

Buttermilch Brötchen

Cremige und knusprige Buttermilch Brötchen, ideal für ein entspanntes Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Frühstück, Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 175
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Buttermilch Sollte Zimmertemperatur haben.
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 50 g Zucker Kann für eine vegane Variante durch pflanzlichen Süßstoff ersetzt werden.
  • 1 TL Salz
  • 50 g weiche Butter Kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden für vegane Variante.
  • 1 Stück Ei Kann durch Apfelmus oder Leinsamen-Ersatz ersetzt werden für vegane Variante.

Method
 

Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel Buttermilch, Trockenhefe und Zucker vermischen. Lass es für etwa 5 Minuten stehen, bis sich Bläschen bilden.
  2. Jetzt kommen Weizenmehl, Salz, weiche Butter und Ei hinzu.
  3. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Das dauert etwa 8-10 Minuten.
  4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt.
  5. Nach dem Gehen den Teig in Portionen teilen und zu Brötchen formen.
  6. Die Brötchen auf ein Backblech legen und erneut für etwa 30 Minuten gehen lassen.
Backen
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Brötchen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 175kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 5gSodium: 200mgFiber: 1gSugar: 5g

Notes

Die Brötchen können gut vorbereitet und aufbewahrt werden. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder Toaster kurz aufbacken.

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