In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht transparent ist.

Die gewürfelten Kürbisstücke hinzufügen und 10-15 Minuten unter Rühren garen, bis sie weich sind. Dabei den Kürbis leicht anbräunen.

Den gegarten Kürbis mit einem Pürierstab oder in einem Hochleistungsmixer pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.

In einer anderen Pfanne die Wurstkrümel anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und den Wein auf niedriger Hitze verdampfen lassen.

Die Kürbiskreme und die Bechamelsauce zur Wurst geben. Alles gut vermischen und 5 Minuten köcheln lassen.

Während die Sauce köchelt, die Caserecce in Salzwasser al dente kochen. Die Pasta benötigt in der Regel 8-10 Minuten.

Alles in eine Auflaufform geben, gleichmäßig mit Parmigiano und Provola bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten gratinieren.