Ingredients
Method
Vorbereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden.
- Den Spitzkohl waschen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch fein hacken.
Soße vorbereiten
- In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Austernsoße, Honig (oder Zucker), Reisessig und die gelöste Speisestärke miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Anbraten
- Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.
- Das Hähnchenfleisch darin bei hoher Hitze etwa 4–5 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten
- Im gleichen Wok oder derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sie leicht glasig sind.
- Anschließend den Spitzkohl hinzufügen und weitere 3 Minuten unter Rühren anbraten, sodass er leicht knackig bleibt.
Alles zusammenfügen
- Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die vorbereitete Soße darüber gießen.
- Alles gut vermengen und nochmals 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt und das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
Abschmecken und servieren
- Die Pfanne mit frischem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
- Am besten passt dazu gedämpfter Reis oder gebratene Nudeln.
Nutrition
Notes
Die Hähnchenpfanne kann nach Belieben mit zusätzlichem Gemüse, Reis oder Nudeln ergänzt werden. Für mehr Schärfe können Chiliflocken oder frisch geschnittene Chilis hinzugefügt werden.