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Cremige Fettuccine mit Steinpilzen und Wurst

Ein schnelles und köstliches Gericht mit Fettuccine, Steinpilzen und Wurst, perfekt für ein stressfreies Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 320 g Fettuccine
  • 30 g getrocknete Steinpilze Vor dem Kochen einweichen.
  • 4 frische Bratwürste Ohne Haut zu verwenden.
  • 30 g geriebener Parmigiano Reggiano Für den besten Geschmack.
  • 1 Glas Rotwein Optional, für extra Geschmack.
  • 1 fein gehackte Knoblauchzehe
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl
  • Frisch gehackte Petersilie Nach Geschmack.
  • Feines Salz Nach Geschmack.
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
  • ca. 2 Gläser Wasser von den Steinpilzen

Method
 

Vorbereitung
  1. Die getrockneten Steinpilze in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser geben und mindestens 20 Minuten einweichen. Nach dem Einweichen abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit aufbewahren.
Kochen
  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Danach den Knoblauch entfernen.
  2. Die Bratwürste mit einem Messer aufschneiden und ohne Haut in die Pfanne geben. 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Die rehydrierten Steinpilze dazugeben und weitere 3–4 Minuten anbraten. Falls gewünscht, jetzt etwas Rotwein hinzufügen.
  4. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Fettuccine nach Packungsanleitung al dente kochen. Wichtig: Ein Glas Nudelwasser aufbewahren!
  5. Die Fettuccine abgießen und sofort mit der Wurst-und-Pilz-Mischung in der Pfanne vermengen. Den Parmigiano und etwas von der Steinpilz-Brühe unterrühren.
  6. Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 650kcalCarbohydrates: 65gProtein: 28gFat: 28gSaturated Fat: 10gSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

Für mehr Geschmack, können Zwiebeln oder frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin hinzugefügt werden. Bei Bedarf, einen Schuss Sahne für extra Cremigkeit verwenden.

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