Ingredients
Method
Vorbereitung
- Stellt sicher, dass die Calamari gründlich gereinigt sind.
Füllung zubereiten
- Erhitzt in einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl auf mittlerer Hitze. Gebt die Tentakeln der Calamari zusammen mit den Garnelen in die Pfanne und bratet sie an, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
- In einer anderen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Champignons sowie die Erbsen hineingeben. Bratet sie für ca. 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Fügt den gehackten Knoblauch und die Tomatensauce zu den Champignons und Erbsen hinzu. Lasst die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce eindickt (ca. 10 Minuten).
- Rührt die Semmelbrösel, die gehackte Petersilie und den geriebenen Käse unter die Mischung, bis eine homogene Füllung entsteht.
Calamari füllen
- Füllt die Calamari vorsichtig mit der Füllung und verschließt die Öffnungen mit einem Zahnstocher.
Calamari braten
- In der Pfanne, in welcher ihr die Füllung zubereitet habt, erneut etwas Olivenöl erhitzen und die gefüllten Calamari 5 Minuten anbraten.
- Löscht die Calamari mit dem Weißwein ab und lasst sie für 2-3 Minuten garen.
- Fügt die restliche Tomatensauce hinzu, deckt die Pfanne ab und lasst die Calamari bei niedriger Hitze für 15-20 Minuten garen.
Servieren
- Serviert die Calamari heiß und garniert sie mit frischer, gehackter Petersilie!
Nutrition
Notes
Für mehr Geschmack: Ihr könnt die Füllung mit getrockneten Kräutern wie Oregano oder Basilikum verfeinern. Für eine cremigere Textur: Die Zugabe von etwas Frischkäse oder Ricotta in die Füllung sorgt für zusätzliche Cremigkeit.