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Cremige Pasta mit Speck

Ein schnelles und herzhaftes Rezept für cremige Pasta mit Speck, ideal für ein leckeres Abendessen oder Meal Prep.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Pasta (Tagliatelle oder Rigatoni) Ideal, um die Sauce gut einzufangen.
  • 200 ml frische Sahne Kann durch pflanzliche Alternative ersetzt werden.
  • 150 g geriebener Parmigiano Reggiano Fügt einen würzigen Geschmack hinzu.
  • 100 g geräucherter Speck, fein gehackt Verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.
  • 1 Stück Knoblauchzehe, zerdrückt Intensiviert den Geschmack.
  • Extra natives Olivenöl Nach Belieben.
  • Salz und schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten), dabei gelegentlich umrühren.
  2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Speck bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten goldbraun braten, bis er knusprig ist.
  3. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
  4. Die frische Sahne zur Speck-Knoblauch-Mischung geben und sanft zum Köcheln bringen. Dabei konstant rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist (ca. 3-4 Minuten).
  5. Die Pasta abgießen, dabei eine Kelle Nudelwasser aufbewahren. Die Pasta in die Pfanne mit der Sauce geben und den geriebenen Parmigiano Reggiano hinzufügen. Gut umrühren; bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
  6. Mit einem Hauch schwarzem Pfeffer und, wenn gewünscht, etwas extra Parmigiano servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 650kcalCarbohydrates: 60gProtein: 22gFat: 35gSaturated Fat: 15gSodium: 800mgFiber: 2gSugar: 1g

Notes

Die Pasta kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Kombination mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch gibt der Sauce zusätzlichen Geschmack. Ein gutes Öl ist wichtig für den perfekten Genuss.

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