Go Back
–+ servings

Einfache und schnelle Fettuccine mit Steinpilzen und Wurst

Schnelles und leckeres Fettuccine-Rezept mit Steinpilzen und Wurst für ein einfaches Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 320 g Fettuccine
  • 30 g getrocknete Steinpilze Vorbereitung: 20 Minuten einweichen
  • 4 Stück frische Schweinswürste, zerbröselt
  • 30 g geriebener Parmesan Kann selbst gerieben oder fertig gekauft werden.
  • 1 Glas Rotwein
  • 1 Stück Zehe Knoblauch, gehackt
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)
  • Extra natives Olivenöl Zum Anbraten
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Die getrockneten Steinpilze etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Anschließend abseihen und das Wasser aufbewahren.
  2. Die Wurst vorher gut zerbröseln.
  3. Parmesan lässt sich ganz einfach selbst reiben, kann aber auch fertig gekauft werden.
Kochen
  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen – ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten.
  2. Die zerbröselte Wurst und die eingeweichten Steinpilze hinzufügen und ca. 6-8 Minuten anbraten.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Rotwein dazugeben und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen, idealerweise unter Hinzunahme des aufbewahrten Pilzwassers.
  5. Die Fettuccine abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermischen.
Servieren
  1. Heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und schwarzem Pfeffer garnieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gSodium: 700mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

Tipps: Verwende frische Kräuter für mehr Geschmack. Für eine cremigere Sauce kann ein Schuss Sahne hinzugefügt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!