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Achtung, Leute – Suchtgefahr! Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas

Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas

Ein fruchtiger und fluffiger Kuchengenuss mit Fanta, Mandarinen und Ananas, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 16 Stücke
Course: Dessert, Kaffee und Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 240
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Mehl
  • 300 g Zucker
  • 4 Eier
  • 200 ml Fanta Limonade für den fluffigen Teig
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
Für den Belag
  • 1 Dose Mandarinen (ca. 175 g, abgetropft)
  • 1 Dose Ananasstücke (ca. 175 g, abgetropft)
Für die Creme
  • 500 g Schmand oder Crème fraîche
  • 250 ml Schlagsahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 EL Puderzucker

Method
 

Teig vorbereiten
  1. In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
  2. Das Öl und die Fanta dazugeben und gut verrühren.
  3. Das Mehl und das Backpulver in die Mischung sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backen
  1. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen.
  2. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Kuchen darin etwa 20–25 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
  3. Den Kuchen danach gut abkühlen lassen.
Früchte vorbereiten
  1. Die Mandarinen und Ananasstücke gut abtropfen lassen.
  2. Die Ananasstücke bei Bedarf halbieren, sodass sie kleiner und gleichmäßiger verteilt werden können.
Creme zubereiten
  1. Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif schlagen.
  2. Den Schmand vorsichtig unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
Kuchen belegen
  1. Die Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchen streichen und die Mandarinen und Ananasstücke darauf verteilen.
  2. Den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich entfalten.
Servieren
  1. Den Fantakuchen in Stücke schneiden und gut gekühlt servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 240kcalCarbohydrates: 29gProtein: 3gFat: 12g

Notes

Gerichte variieren mit Kokosraspeln oder anderen Früchten wie Pfirsichen oder Kiwis. Etwas Zitronenschale im Teig verleiht eine frische Note.

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