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Farfalle mit Salsiccia, Sahne und Safran

Ein einfaches und schnelles Rezept für Farfalle mit Salsiccia, Sahne und Safran – perfekt für ein genussvolles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 320 g Farfalle
  • 250 g Salsiccia (am besten vom Schwein, fein gehackt)
  • 250 g frische Sahne (Raumtemperatur) Sahne aus dem Kühlschrank nehmen.
  • 0.3 g Safranfäden
  • 60 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Extra natives Olivenöl
  • Optional: Fein gehackte Petersilie

Method
 

Vorbereitung
  1. Eine große Pfanne mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. (ca. 5 Minuten)
  2. Die Salsiccia häuten, in Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
  3. Die Sahne in die Pfanne mit der Salsiccia geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Farfalle bissfest kochen (ca. 10 Minuten) und dabei etwas Nudelwasser mit den Safranfäden vermengen.
  5. Den Safran in die Soße in der Pfanne geben und alles gut vermischen.
  6. Die Pasta abgießen und zusammen mit dem Parmigiano in die Soße geben. Kurz bei niedriger Hitze für 2-3 Minuten vermengen.
  7. Warm servieren und nach Belieben mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 650kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 40gSaturated Fat: 20gSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 4g

Notes

Für eine intensivierte Geschmacksnote kann die Salsiccia mit etwas Knoblauch angebraten werden. Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst gerinnen kann.

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