Ingredients
Method
Vorbereitung
- Gemüse putzen und vorbereiten. Wasche den Fenchel, Lauch, die Karotte und die Kartoffel gründlich. Schneide den Fenchel und die Karotte in Streifen und die Kartoffel in 1-2 cm große Würfel.
Andünsten
- Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze. Gib den Lauch und die Schalotte dazu und dünste sie etwa 5 Minuten lang, bis sie glasig sind.
Gemüse garen
- Füge den geschnittenen Fenchel, die Karotte und die Kartoffel hinzu. Decke das Ganze mit heißer Gemüsebrühe ab und lasse es bei niedriger Hitze für 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren
- Gib das gegarte Gemüse in einen Hochleistungsmixer und püriere es, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Kichererbsen zubereiten
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Gib die Kichererbsen dazu und würze sie mit Salz und getrockneten Chilis oder Flocken nach Geschmack. Brate sie 5-7 Minuten lang an, bis sie knusprig sind.
Anrichten
- Fülle die cremige Suppe in Schalen, garniere sie mit den würzigen Kichererbsen und träufle etwas extra natives Olivenöl darüber. Mit frischem Majoran dekorieren.
Nutrition
Notes
Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden. Für mehr Geschmack, die Fenchel und Karotten im Ofen rösten, bevor du sie zur Suppe gibst.