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Filetbraten in Frischkäse-Senfsauce

Ein zarter Filetbraten in einer cremigen Frischkäse-Senfsauce, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Fleisch
  • 800 g Schweinefilet oder Rinderfilet Schweinefilet ist milder, Rinderfilet kräftiger im Geschmack.
Gemüse und Aromastoffe
  • 1 st gelbe Zwiebel, gewürfelt Für süße Tiefe in der Sauce.
  • 2 zehen Knoblauch, gehackt Für ein herzhaftes Aroma.
Öl
  • 1 EL Olivenöl Zum scharfen Anbraten.
Sauce
  • 200 g Frischkäse Hauptbestandteil der Sauce.
  • 200 ml Sahne oder Kochsahne Für die seidige Konsistenz.
  • 2 EL mittelscharfer Senf Herzstück der Sauce.
  • 150 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe Für die Würze der Sauce.
  • 1 TL Thymian oder Petersilie Für zusätzlichen Kräuterakzent.
Gewürze
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Zum Würzen des Filets.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Würze das Filet rundum mit Salz und Pfeffer.
Anbraten
  1. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Fleisch rundum scharf an.
  2. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in dieselbe Pfanne und brate sie an, bis es duftet.
Sauce zubereiten
  1. Füge Brühe, Frischkäse und Sahne hinzu und rühre alles glatt.
  2. Lass die Sauce kurz aufkochen und rühre den Senf ein.
  3. Lass die Sauce ein wenig köcheln, bis sie cremig wird.
Backen
  1. Lege das angebratene Filet in eine Auflaufform und gieße die Sauce darüber.
  2. Backe es für etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen.
Servieren
  1. Schneide den Filetbraten in Scheiben, gieße die Sauce darüber und garniere mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 8gProtein: 50gFat: 45gSaturated Fat: 18gSodium: 500mgFiber: 1gSugar: 2g

Notes

Lass das Fleisch nach dem Ofen kurz ruhen, bevor du es anschneidest. So bleiben die Säfte besser im Filet.

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