Frischer Tortellinisalat

Ein schneller und cremiger Tortellinisalat mit frischem Gemüse und Fetakäse, ideal für entspannte Abende oder als Meal Prep.

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Prep Time 20

Cook Time 10

Total Time 30

Servings: 4 portionen

Course: Beilage, Hauptgericht, Salat

Cuisine: Italienisch

Calories: 500

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients

Hauptzutaten

500 g Tortellini nach Wahl (z. B. mit Käse- oder Fleischfüllung)
1 Stück Gurke, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 Stück kleine rote Zwiebel, fein gehackt Kann durch eine weiße Zwiebel ersetzt werden.
1 Stück Paprika, gewürfelt Austauschbar mit anderen Gemüsesorten.
1 Stück Knoblauchzehe, gepresst
3 EL frische Basilikumbätter, gehackt Frisch verwenden für mehr Aroma.
100 g Fetakäse, gewürfelt
3 EL Olivenöl
1/2 Stück Zitrone, Saft
nach Geschmack Salz und Pfeffer
1 TL italienische Kräuter

Method

Zubereitung

Tortellini in sprudelndem Wasser gemäß Packungsanweisung (ca. 8-10 Minuten) kochen, bis sie al dente sind.
Die gekochten Tortellini abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Abkühlen lassen (ca. 10 Minuten).
Während die Tortellini abkühlen, Gurke, Kirschtomaten, Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die abgekühlten Tortellini, den gewürfelten Fetakäse und die gehackten Basilikumbätter zur Gemüsemischung hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter gut vermischen.
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen, damit die Zutaten nicht zerfallen. Salat etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 5gSodium: 600mgFiber: 5gSugar: 4g

Notes

Für mehr Geschmack kann frisch geriebener Parmesan oder Balsamico-Essig hinzugefügt werden. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu lange zu vermischen, um die Textur der Tortellini zu erhalten.

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