Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Warte, bis das Öl leicht zu glänzen beginnt – das sollte etwa 2 Minuten dauern.

Gib die Knoblauchscheiben und die in Ringe geschnittenen Chilischoten dazu. Brate sie an, bis der Knoblauch goldbraun ist – achte darauf, dass er nicht verbrennt, da er sonst bitter werden könnte. Dies dauert in der Regel 1-2 Minuten.

Füge die geschälten Gambas in die Pfanne hinzu. Brate sie für etwa 3 bis 4 Minuten, bis sie rosa und gar sind.

Würze mit Salz und Zitronensaft und passe die Menge nach deinem Geschmack an.

Garniere die Garnelen mit frischer, gehackter Petersilie und serviere sie umgehend.