Ingredients
Method
Vorbereitung
- Spinat rechtzeitig auftauen lassen.
- Ricotta aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur hat.
Garen
- In einer antihaftbeschichteten Pfanne den aufgetauten Spinat bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten garen, bis er weich ist. Anschließend gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer anderen Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und den Speck 2-3 Minuten anbraten, bis er knusprig ist.
- Eine große Pfanne mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Conchiglioni 6-7 Minuten al dente garen. Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
Füllung
- In einer Rührschüssel Ricotta, den ausgedrückten Spinat, den knusprigen Speck, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und den geriebenen Parmigiano gut vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
- Mit einem Teelöffel die Conchiglioni vorsichtig mit der Füllung versehen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
Backen
- Die Béchamel gleichmäßig über die gefüllten Conchiglioni gießen und mit einer weiteren Schicht geriebenem Parmigiano bestreuen.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Conchiglioni 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.
Nutrition
Notes
Du kannst frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano zur Füllung hinzufügen. Ein Schuss Sahne in die Béchamel macht die Sauce noch cremiger. Um Zeit zu sparen, kannst du die Conchiglioni am Vortag füllen und die Béchamel zubereiten.