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Gefüllter Nackenbraten

Ein herzhaftes und gemütliches Gericht mit gefüllt Nackenbraten, das einfach zuzubereiten ist und ideal für die ganze Familie.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 6 Servierungen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1000 g Nackenbraten
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 50 g Brotkrumen
  • 300 ml Brühe
  • 2 EL Senf
  • Öl zum Anbraten
  • Gewürze (z.B. Salz, Pfeffer, Paprika)
  • Kräuter (z.B. Petersilie) optional für die Füllung

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Den Nackenbraten gründlich abspülen und gut trocken tupfen. Dann mit Senf gleichmäßig einstreichen.
  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in der Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Füge die Brotkrumen und die Gewürze zu den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Alles gut vermengen und 2-3 Minuten weiter braten.
  4. Die Füllung vollständig in den Nackenbraten geben und gut verschließen, dafür Küchengarn oder Zahnstocher verwenden.
Garen
  1. Den gefüllten Nackenbraten in einen Bräter legen und mit Brühe übergießen. Im Ofen für 1,5 bis 2 Stunden garen, bis der Braten goldbraun und durchgegart ist.
  2. Mit einem Bratenthermometer die Kerntemperatur auf 70°C überprüfen.
  3. Lass den Braten nach dem Garen einige Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gSodium: 800mgFiber: 1gSugar: 2g

Notes

Der Nackenbraten sollte Zimmertemperatur haben vor der Zubereitung. Variiere die Zwiebeln durch Schalotten oder experimentiere mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.

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