Ingredients
Method
Vorbereitung
- Die Zucchini waschen und grob reiben. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen, damit sie etwas Wasser verlieren.
Pfanne erhitzen
- Eine Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten gut erhitzen.
Zucchini braten
- Gib die Zucchini in die Pfanne und brate sie 4-5 Minuten, bis sie weich sind. Achte darauf, sie gelegentlich umzurühren.
Räucherlachs hinzufügen
- Füge nun den geräucherten Lachs hinzu und lasse ihn etwa 1 Minute mitgaren. Der Lachs sollte warm, jedoch nicht zu durchgegart sein.
Gnocchetti kochen
- In der Zwischenzeit die Gnocchetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für 2-3 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
Cremige Sauce zubereiten
- Gieße etwas von dem Nudelkochwasser in die Pfanne mit Zucchini und Lachs und füge den Philadelphia hinzu. Rühre alles gut um, um eine cremige Sauce zu kreieren.
Gnocchetti abgießen
- Die Gnocchetti gut abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles gut vermengen.
Abschmecken und garnieren
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Optional mit Zitronenschale und frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
Notes
Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Es eignet sich hervorragend für Meal Prep. Varienationen sind möglich, z.B. vegetarisch oder low carb.