Haferflocken-Kürbiskern-Brot

Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Brot, das voller Nährstoffe ist und sich perfekt als Beilage oder Snack eignet.

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Prep Time 30

Cook Time 45

Total Time 1 15

Servings: 10 Scheiben

Course: Beilage, Frühstück, Snack

Cuisine: Deutsch

Calories: 120

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

300 g Vollkornmehl bevorzuge biodynamische Variante, wenn möglich
100 g Haferflocken große Haferflocken für bessere Textur
50 g Kürbiskerne für einen schönen Crunch
1 Päckchen Trockenhefe Frische Hefe kann auch verwendet werden
1 TL Salz nimmt das Aroma des Brotes auf
250 ml lauwarmes Wasser sollte nur lauwarm sein, um die Hefe nicht zu schocken
2 EL Olivenöl für einen feinen Geschmack und eine saftige Kruste
1 Handvoll zusätzliche Haferflocken zum Bestreuen für das Auge

Method

Vorbereitung

In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, die Haferflocken, Kürbiskerne, die Trockenhefe und das Salz gut vermischen.
Lauwarmes Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles mischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform geben und mit weiteren Haferflocken bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40-45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
Das Brot aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 120kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gSodium: 150mgFiber: 3g

Notes

Für ein besseres Ergebnis die Hefe aktivieren, indem man sie in lauwarmem Wasser mit etwas Zucker auflöst und auf Schäumung wartet. Das Brot kann auch mit Nüssen oder Kräutern variiert werden.

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