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Himmelstorte mit Himbeere - leckeres und luftiges Dessert auf einem Teller

Himmelstorte mit Himbeere

Eine cremige und leckere Himmelstorte mit Himbeeren, ideal für besondere Anlässe oder einfach für den Genuss zu Hause.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 325
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Stück Eier, getrennt Eier sollten Zimmertemperatur haben.
  • 100 g Butter Butter vorher weich werden lassen.
  • 300 g Zucker
  • 2 EL Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 125 g Mehl Kann durch Mandelmehl für Low Carb ersetzt werden.
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 2 TL Vanillezucker
  • 60 g Mandelblättchen
Für die Füllung
  • 400 g Sahne Gut kühlen vor dem Schlagen.
  • 1 Päckchen Himbeeren (TK) Frische Himbeeren können auch verwendet werden.

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Zuerst 100 g Zucker mit den Eigelben, der weichen Butter und 2 EL Milch sehr schaumig rühren. Das dauert etwa 5 Minuten.
Trockene Zutaten vermischen
  1. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen. Anschließend die Mehlmischung nach und nach in die schaumige Creme einrühren. Den Teig in zwei Portionen teilen und gleichmäßig in zwei mit Backpapier ausgelegte Springformen (26 cm Durchmesser) verteilen.
Eiweiß schlagen
  1. In einer weiteren Schüssel das Eiweiß mit 200 g Zucker und 2 TL Vanillezucker schnittfest schlagen. Dies dauert ungefähr 4 bis 5 Minuten.
Backen
  1. Die Eiweißmasse auf den beiden Teigböden verteilen und mit einem Esslöffel Wellen eindrücken. Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft) für 25 bis 30 Minuten backen.
Sahne vorbereiten
  1. Die Sahne steif schlagen und einen Teil gleichmäßig auf dem ersten Tortenboden verteilen. Die TK-Himbeeren darauf geben und die restliche Sahne noch einmal gleichmäßig verteilen.
Torte zusammensetzen
  1. Den zweiten Tortenboden vorsichtig in 12 Stücke schneiden und auf die Sahne-Himbeer-Schicht legen. Fertig ist die Himmelstorte mit Himbeere!

Nutrition

Serving: 1gCalories: 325kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 12gSodium: 50mgFiber: 1gSugar: 20g

Notes

Für zusätzlichen Geschmack kannst du einen Spritzer Zitronensaft in die Sahne geben. Die Torte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und kann für bis zu 2 Monate eingefroren werden.

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