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Jägerschnitzel

Jägerschnitzel ist ein herzhaftes Gericht mit knusprigem Schnitzel und einer cremigen Pilzsauce. Perfekt für besondere Momente mit Familie und Freunden.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Europäisch
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Schnitzel
  • 500 g Schnitzelfleisch (Schwein oder Kalb) Kalbfleisch wird für einen zarten Geschmack empfohlen.
  • 2 Eier Für die Panade.
  • Mehl Mehl Für die Panierstraße.
  • Paniermehl Paniermehl Für die Panade.
  • Salz Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Pfeffer Nach Geschmack.
  • Öl oder Butter Öl oder Butter Zum Braten, je nach Geschmack.
Für die Sauce
  • 200 g Champignons Frisch und gut gereinigt.
  • 1 Zwiebel Fein gewürfelt für die Sauce.
  • 2 Knoblauchzehen Gehackt für die aromatische Basis.
  • 200 ml Gemüsebrühe Für die Sauce.
  • 100 ml Sahne Für die cremige Konsistenz.
Für die Dekoration
  • Petersilie Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Lege das Schnitzelfleisch zwischen Frischhaltefolie und klopfe es gleichmäßig flach.
  2. Bereite deine Panierstraße mit Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl vor.
Panieren
  1. Wende die Schnitzel zuerst im Mehl, klopfe überschüssiges Mehl ab, dann durch die Eier und schließlich im Paniermehl.
Braten
  1. Erhitze Öl oder Butter in einer großen Pfanne. Brate die Schnitzel bei mittlerer bis mittelhoher Hitze von beiden Seiten goldbraun.
  2. Halte sie warm, während du die Sauce zubereitest.
Sauce zubereiten
  1. Dünste die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch im Bratfett glasig.
  2. Füge die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und brate sie kurz kräftig mit.
  3. Lösche mit der Gemüsebrühe ab, rühre die Sahne ein und lass die Sauce einige Minuten sämig einköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
  1. Richte die Schnitzel auf Tellern an, gieße die Pilzsoße darüber, streue frische Petersilie und serviere sie sofort.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 2gSugar: 5g

Notes

Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Schnitzel hinzufügst. Das gleichmäßige Klopfen sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt. Probier die Sauce zum Schluss und passe die Gewürze an.

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