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–+ servings

Kartoffelpuffer

Knusprige Kartoffelpuffer, die an die Kindheit erinnern – einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, hausmannsküche
Calories: 120
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g festkochende Kartoffeln Wähle eine Sorte, die beim Braten gut zusammenhält.
  • 1 Stück Ei Frisch, am besten Bio-Eier.
  • 50 g Mehl Alternativ Dinkel- oder Vollkornmehl verwenden.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt für gleichmäßigen Geschmack.
  • Öl zum Braten Hochwertiges Pflanzenöl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden.

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und grob reiben.
  2. Zwiebel fein hacken und zu den geriebenen Kartoffeln geben.
  3. Ei und Mehl hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  4. In einer Pfanne Öl erhitzen. Kleine Portionen der Masse hineingeben und flach drücken.
  5. Bei mittlerer Hitze jede Seite 3–4 Minuten braten, bis die Puffer goldbraun sind.
  6. Frisch servieren, am besten mit Apfelmus oder Sauerrahm.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 120kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gSodium: 200mgFiber: 2gSugar: 1g

Notes

Die Masse sollte nicht zu flüssig sein – sie muss schön fest sein. Achte darauf, nicht zu viel Öl zu verwenden, um knusprige Puffer zu erhalten. Du kannst die Puffer auch im Ofen bei 200 °C für etwa 25 Minuten backen.

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