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Kirsch-Schmand-Blechkuchen mit frischen Kirschen und cremiger Schmandfüllung.

Kirsch – Schmand – Blechkuchen

Ein schneller und cremiger Blechkuchen mit fruchtigen Kirschen und Schmand, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 275
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas) Frische Kirschen gründlich waschen und entsteinen.
  • 200 g Schmand Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 200 g Zucker Kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.
  • 250 g Mehl Kann durch Mandelmehl ersetzt werden für eine Low Carb Variante.
  • 3 Stück Eier Für vegane Option durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen.
  • 100 g Butter (geschmolzen) Kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze).
  2. Bereite die Kirschen vor: Frische Kirschen waschen und entsteinen, Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen.
Teigmischung
  1. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen (3-5 Minuten).
  2. Die geschmolzene Butter und den Schmand vorsichtig unterrühren.
  3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermischen und dann nach und nach unter die feuchte Mischung heben.
Backen
  1. Den fertigen Teig in eine gefettete Blechkuchenform geben und gleichmäßig verteilen.
  2. Die Kirschen gleichmäßig über den Teig verteilen.
  3. Im vorgeheizten Ofen für ca. 30–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  4. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 275kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 7gSodium: 200mgFiber: 1gSugar: 20g

Notes

Für mehr Geschmack kann Zitronensaft hinzugefügt werden. Achte darauf, die Eier gut schaumig zu schlagen für eine luftige Konsistenz. Für eine cremigere Textur kann fettreduzierter Schmand oder griechischer Joghurt verwendet werden.

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